Гречку готовлю с итальянским акцентом: это необычное ризотто невероятно преображает банальную кашу — вы просто не узнаете ее
Гречневое ризотто приятно удивит.
Сочетание гречневой крупы с грибами выглядит привычным для русской кулинарной традиции. Но их можно приготовить на итальянский манер, чтобы получилось ризотто, только без риса.
Авторы портала «Аймкук» поделились рецептом ризотто из гречки с грибами — сытное полезное блюдо для всей семьи.
Понадобятся следующие продукты:
- шампиньоны — 200 г;
- гречневая крупа — 150 г;
- тертый пармезан — 3 ст. л.
- чеснок — 1 долька;
- репчатый лук — 1 шт.;
- овощной бульон — 500 мл;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- черный перец и соль — по вкусу.
Грибы чистят и промывают, нарезают тонкими пластинками и обжаривают до появления румянца. Вынимают их из сковороды, чтобы в том же масле спассеровать нашинкованный кубиком лук — когда он станет золотистым, добавляют измельченный чеснок и держат на плите еще минуту.
Тщательно промывают крупу, дают стечь в сите и перекладывают в сковороду. Обжаривают пару минут и понемногу подливают бульон — добавляют жидкость по мере ее испарения. Кашу периодически помешивают — через 20 мин. она будет готова.
Пора положить к гречке сливочное масло и половину обжаренных шампиньонов. Ингредиенты прогревают некоторое время. В конце сыпят к ним сыр, солят и перчат по вкусу. Последний раз перемешивают и подают — в тарелках украшают оставшейся частью грибов.
Полезно знать: вместо шампиньонов в этом угощении допустимо использовать лесные грибы. Например, белые. Только в этом случае их предварительно отваривают.
Читайте также по теме:
- Гречневик — десерт предков: это старинное русское блюдо вы обязаны попробовать
- Гречневый соус: идеальная подливка для мяса и овощей
- Котлеты из гречки с грибным соусом: вкусный рецепт для постного меню
- Кисель из гречки: натуральный напиток для очищения организма
- Гречка без каши: простой и вкусный рецепт аппетитных гречаников с картофелем