Готовлю скумбрию в духовке — весь подъезд под дверью трется: эта запеченная рыба просто улетает с тарелок — грех не приготовить

Скумбрия — природное лекарство на вашем столе.

Запеченная скумбрия: полезно, вкусно, просто / Фото: lifehacker.ru

Скумбрия — рыба не только вкусная, но и полезная. Ее регулярное употребление помогает снизить уровень «плохого» холестерина, нормализовать артериальное давление, убрать воспалительные процессы, снизить вес, укрепить иммунитет и костную систему. Лучше всего ее готовить в духовке, без масла. При таком способе удается сохранить все самые ценные вещества и уменьшить до минимума калорийность самого блюда.

Таким рецептом с читателями поделилась автор паблика «Кухня наизнанку» в сети «ВКонтакте».

Для запеченной скумбрии потребуется:

3 скумбрии среднего размера;
2 луковицы;
1 помидор;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. горчицы;
2 ст. л. соевого соуса.

Пошаговая инструкция

Рыбу моют, отрезают каждой голову, вынимают внутренности, а также темную пленку, а после делят на кусочки.
Из сметаны, соевого соуса и горчицы готовят заправку. В ней обваливают рыбу и оставляют ту на полчаса промариноваться.
Затем скумбрию помещают в форму для запекания либо выкладывают на застеленный пергаментом или смазанный маслом противень.
С лука снимают шелуху и шинкуют кружочками, как и помидоры. Ими перемежают кусочки скумбрии. Также можно лук положить на дно формы, а томаты сверху на саму рыбу.
Заготовки отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса или чуть меньше. За это время скумбрия хорошенько подрумянится.
На стол блюдо подают, украсив дольками лимона, свежей зеленью, оливками или слайсами овощей.

Полезно знать: во времена античности рыбу запекали на углях, обернув в виноградные листья. В некоторых странах для этого использовали соль, создавая нечто вроде панциря. Приготовленная таким образом рыба сохраняет все свои вкусовые качества, но, чтобы она не утратила сочность, ее рекомендуют отправлять в духовку вместе со шкурой. Филе же следует прикрывать фольгой, иначе оно получится сухим.

Читайте также по теме: