В таком виде курочка перестает быть скучной: от этого французского террина без ума вся семья — гостей и вовсе не выгонишь

Французы знают толк в закусках — этот террин тому доказательство.

Террин 一 французская разновидность запеканки, состоящая из самых разных продуктов 一 мяса, птицы, рыбы, копченостей, ягод, фруктов, овощей и т. д. Обычно его делают в форме бруска или кирпича, который затем нарезают на кусочки и подают в качестве холодной закуски. Такой не стыдно будет украсить и праздничный стол.

Особенно изысканным является террин из куриного фарша с фисташками. Рецептом данного блюда с читателями поделилась автор дзен-канала «Здесь все вкусно».

Для 6 порций потребуется:

• 1 кг куриных бедрышек и грудки;
• 50 г панировочных сухарей;
• 100 мл сливок;
• 1 куриное яйцо;
• 50 г фисташек;
• 2 дольки чеснока или 1 ч. л. сушеного;
• 2 ст. л. вяленой клюквы;
• 150 г сырокопченого бекона;
• соль, перец, мускатный орех 一 по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Панировочные сухари заливают сливками и дают им разбухнуть.
2. Грудки перекручивают в фарш, бедра нарезают небольшими кусочками, все перемешивают, солят, перчат, приправляют мускатным орехом, а следом добавляют сухари в сливках, сырое яйцо и измельченный чеснок.
3. Фарш тщательно вымешивают, кладут в него клюкву и очищенные фисташки и снова принимаются месить до однородного состояния.
4. Массу выкладывают в прямоугольную форму, предварительно выстланную беконом, края которого должны свисать с бортиков. Смесь плотно прижимают сверху ложкой и заворачивают бекон наверх.
5. Террин ставят в разогретую до 180 градусов духовку на час.
6. По истечении указанного количества времени форму вынимают, дают блюду постоять 10 минут, а после отправляют в холодильник на несколько часов охлаждаться или же подают террин теплым, нарезав на ломтики.

Полезно знать: фисташки содержат большое количество полиненасыщенных жиров, что способствует снижению уровня «вредного» холестерина в крови и повышению «хорошего» и положительно влияет на состояние кожи. Также в их составе немало антиоксидантов, которые помогают организму бороться с действием свободных радикалов и уменьшают воспаление.

Читайте также по теме:

• Диета — это не повод питаться скучно: этот овощной террин впечатлит даже убежденных мясоедов
• Попробовала рецепт — гости были в восторге: этот террин из кролика погружает в гастрономический экстаз
• Добавьте кусочек Франции в свое меню: террин из курицы и бекона
• Террин из красной рыбы: слоистая текстура и ароматная подача
• Цыпленок кабачка: быстрый рецепт приготовления запеканки из курицы с овощами для семейного ужина