Не мучаюсь с закрутками — мариную по экспресс-методу: эти пикантные помидорчики готовятся всего за 3 часа — успеете к приходу гостей
Быстро, ароматно, удобно — помидоры за 3 часа.
Чтобы поставить на стол закуску в виде маринованных томатов, нет необходимости бежать за готовой консервацией в магазин или тратить на приготовление много времени, а потом дожидаться, пока угощение дойдет до кондиции.
Авторы площадки Food рассказали, как без утомительной стерилизации банок всего за 3–4 ч. сделать дома ароматные маринованные помидоры.
Для 1 кг помидоров понадобятся следующие ингредиенты:
- укроп — 40 г;
- чеснок — 1 долька;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- черный молотый перец — ½ ч. л.;
- растительное масло — 60 мл;
- 6-процентный яблочный уксус — 3 ст. л.;
Томаты тщательно перебирают, чтобы отсеять поврежденные или испорченные плесенью экземпляры. Отобранные плоды промывают, обсушивают и нарезают дольками, если мелкие — пополам. Затем перекладывают в емкость с крышкой.
Укроп замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от вероятных остатков пыли и прочего мусора. Затем измельчают в блендере или ножом. Очищают и измельчают прессом чеснок.
Масло смешивают в отдельной посуде с уксусом, зеленью, сахаром, солью и перцем. Заливают получившейся жидкостью помидоры и осторожно перемешивают. Накрывают емкость и ставят в холодильник на 3 ч. Этого времени хватит, чтобы они были готовы к употреблению в сочетании с мясными, овощными блюдами и пр.
Полезно знать: если решено взять оливковое масло, лучше остановиться на варианте с маркировкой extra virgin. Однако годятся и другие варианты — рисовое, кунжутное, льняное. А для придания закуске выраженной остринки не помешает вмешать в маринад 1–2 ч. л. горчицы — русской или дижонской по вкусу.
Читайте также по теме:
- Маринованный имбирь — витаминный клад: рецепт для дома
- Морковь и чеснок — отличная маринованная пара: простой рецепт для вашего стола
- Пикантная редька для душевного застолья: как за несколько минут приготовить маринованную закуску
- Осенний хит грузинской кухни: маринованная капуста по-гурийски с хрустящей свеклой
- Зеленое с красным: необычный рецепт заготовки на зиму из огурцов со смородиной