Мне бутеры ни к чему, если есть хлеб — мясной: это слоеное угощение заменит бургеры и сэндвичи на вашем столе — благодаря овощам еще и полезно
Слоеный мясной хлеб — блюдо для особого случая.
Слоеный мясной хлеб представляет собой конструкцию из слоев мяса, чередующихся с выбранными хозяйкой овощами.
Ингредиенты:
- филе говядины – 3 кг;
- бекон – 20 ломтиков;
- огурцы-корнишоны маринованные – 200 г;
- лук – 3-5 шт.;
- горчица;
- соль и перец.
Для соуса берут:
- морковь и сельдерей – по 200 г;
- лук-порей и красный лук – по 150 г;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- вино – 300 мл;
- бульон – 1 литр.
Начните с подготовки ломтиков говядины. Нарежьте кусок на длинные полоски и отбейте их кухонным молотком до полупрозрачности. Приправьте солью и перцем, смажьте горчицей.
Подготовьте овощи. Нарежьте лук и огурец. Натрите на терке морковь и сельдерей.
Выкладывайте на противень продукты слоями. Сначала мясо. Поверх него бекон. Затем слой огурцов, посыпанных свежим луком. Затем выложите слой тонкой говядины. Повторяйте, пока не кончатся продукты. Последней будет говядина.
Свяжите конструкцию кулинарным жгутом, сформировав сетчатый узор.
Разогрейте сковороду или сотейник с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарьте связанный брикет со всех сторон в течение 4 минут, пока не подрумянится. Отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте корнеплоды с частью лука. Влейте вино и томатную пасту. Перемешайте и томите на медленном огне 1-2 минуты. Добавьте овощной бульон и доведите смесь до кипения.
Выложите овощи в форму для запекания. Поверх них разместите мясной брикет. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку, накройте крышкой из фольги и готовьте 2,5 часа. Время от времени переворачивайте мясной хлеб.
После приготовления выньте его на сервировочное блюдо и процедите соус, чтобы отделить овощи от подливки. Перед подачей полейте мясной хлеб процеженным соусом.
Полезно знать: подавайте мясной хлеб с овощными блюдами.
Читайте также по теме:
- Леберкезе — мясной хлеб из Австрии: сочный рулет с беконом и специями
- Мясной рулет в слоеном тесте: нежная начинка с сыром и зеленью
- Рулет из свинины: пикантная начинка с орехами, яблоками и беконом
- Итальянская поркетта в духовке: в составе свиная грудинка и пряные травы
- Праздничный куриный рулет: сочная начинка с черносливом и орехами