Из скучных консервов сделать суперперекус — не проблема: ни один бургер с этим сэндвичем не сравнится — не перекус, а просто бомбяо

Паштет из печени трески — с новым акцентом.

Этот рецепт сочетает нежную консервированную печень трески с бархатистой текстурой яйца-пашот. Блюдо, вдохновленное советской классикой, – в материале 24СМИ.

Ингредиенты (на 2 порции):

• печень трески консервированная – 120 г (1 банка);
• яйца куриные – 2 шт.;
• хлеб чиабатта – 4 ломтика (или бородинский);
• лук красный – ½ шт. (50 г);
• укроп свежий – 15 г;
• каперсы – 1 ч. л.;
• лимон – ¼ шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Слейте масло из банки с печенью в отдельную емкость. Разомните рыбу вилкой, сохраняя небольшие кусочки. Красный лук нарежьте полукольцами, залейте кипятком на 3 минуты для удаления горечи, затем обсушите.

В кастрюле доведите до кипения 1 л воды, добавьте 1 ст. л. уксуса. Разбейте яйца в пиалу. Ложкой создайте в воде воронку, аккуратно влейте яйцо. Варите 2,5 минуты, затем переложите в ледяную воду. Повторите для второго яйца.

Смешайте печень трески с майонезом, добавьте цедру ¼ лимона, каперсы и половину укропа. Приправьте перцем, соль не добавляйте – ее достаточно в консервах.

Подсушите хлеб на сухой сковороде до золотистой корочки. Нанесите на ломтики печеночный паштет. Сверху выложите маринованный лук, затем яйцо-пашот. Посыпьте оставшимся укропом, сбрызните оливковым маслом и соком лимона.

Накройте вторым ломтем, слегка прижмите. Разрежьте по диагонали. Украсьте зеленью и долькой лимона. Подавайте сразу после сборки. Не храните готовые сэндвичи дольше 2 часов – яйцо даст влагу, и хлеб размокнет.

Полезно знать: чтобы печеночная начинка не «плавала», смешайте 1 ч. л. крахмала с 2 ст. л. печеночного масла из банки. Добавьте в паштет – смесь загустеет.

Читайте также по теме:

• Такую брускетту подают в лучших ресторанах Италии — а вы можете приготовить у себя дома
• Больше не нужны бутерброды — готовим бань ми: этот бомбический сэндвич рвет остальной фастфуд в клочья
• Этот божественный сэндвич заставит проглотить язык — скорее попробуйте
• Колбаса и сыр забыты: этот восхитительный сэндвич сжигает голод без остатка
• Половинка яйца — в центре внимания: этот японский сэндвич превратился в гастрономическую звезду