Субпродукты не выкидываю — готовлю вкусноту: это заливное из потрошков сметают в момент — приготовьте шедевр без лишних трат

Заливное из куриных потрошков — простое и питательное блюдо.

Откройте для себя питательную ценность куриных потрохов (желудков и сердец), использовав их в приготовлении заливного. Это сытное блюдо отлично дополняет рацион в любое время года, в том числе и летом.

Ингредиенты:

• куриные крылышки и потрошки – 1 кг;
• репчатый лук, морковка и корень петрушки – по 1 шт.;
• желатин – 2 г;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зеленый горошек – 100 г;
• соль;
• перец горошком.

Подготовьте крылья (промойте и обрежьте кончики), а также желудки и сердца (обрежьте жир и пленки). Поместите в кастрюлю с 2 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 40 мин.

Очистите овощи. Добавьте в кастрюлю с бульоном. Приправьте специями и солью. Добавьте лавровый лист и готовьте еще 30 минут.

Извлеките мясо на тарелку. Процедите бульон в чистую емкость. Обычно все, что помогало сделать бульон насыщенным, выбрасывается. Но можно использовать отварную морковь для декорирования холодца яркими вставками или же отварить в чистой воде еще одну морковь и нарезать ее кружочками.

Отделите мясо от костей. Нарежьте сердечки на кусочки.

Замочите желатин в 2 ст. л. холодной воды. Возьмите 0,5 стакана горячего процеженного бульона. Растворите в нем замоченный желатин. После полного растворения крупинок влейте его в бульон и перемешайте.

Выложите в формы измельченное мясо, кружочки отварной моркови и зеленый горошек. Залейте подготовленным бульоном. Слегка охладите, а затем поставьте в холодильник до застывания (4+ часа). Подавайте к столу, украсив зеленью петрушки.

Полезно знать: чтобы извлечь холодец, ненадолго окуните форму в горячую воду или приложите к ней горячее полотенце, а затем переверните содержимое на тарелку.

Читайте также по теме:

• Готовлю осетра по праздникам — от гостей дом ломится: это заливное обожали цари
• Умею готовить не рыбное заливное — реальный холодец: это блюдо держит форму без добавок
• Заливное из красной рыбы: секреты вкуса и пошаговый рецепт
• Нежное заливное из говяжьего языка: восхитительный вкус с простыми шагами
• Судак для заливного: секреты нежного вкуса