Гости сначала были в шоке — потом распробовали: от этих лягушачьих лапок в восторге не только французы — вы забудете про курицу
Готовы к кулинарному приключению — эти лапки вас удивят.
Лягушачьи лапки — традиционное блюдо не только во Франции, но и в Индонезии, Китае, Японии. А сегодня они уже распространились и по остальному миру. При желании их можно добыть и приготовить в России, главное — знать как.
Рассказываем, как приготовить лягушачьи лапки, жаренные с петрушкой.
Список необходимых продуктов:
- лапки — 12 шт.;
- петрушка — 4–6 веточек;
- яйца куриные — 2 шт.;
- черствый белый хлеб — 3 ломтика;
- лимон — 1 шт.;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Если достались лапки с кожей, ее снимают, остальное промывают и просушивают. Затем из лимона выжимают сок и поливают им мясной ингредиент, а также солят и перчат.
В отдельной миске взбивают яйца, добавляют к ним мелко нашинкованную петрушку и тщательно перемешивают. Кладут в полученную массу основной продукт.
Хлебные кусочки должны быть твердыми — их натирают на терке или пропускают через мясорубку, чтобы получить сравнительное крупные панировочные сухари.
В жаропрочную форму для выпекания наливают масло слоем 1 см и отправляют в духовку при 220 °C. Когда нагреется, вынимают емкость на плиту и по одной опускают в нее лапки, предварительно запанированные в сухарях.
Возвращают форму в духовой шкаф и держат не больше 4 мин., чтобы зарумянилась корочка. За это же время успеет приготовиться и мясо. Достают и подают блюдо сразу, пока горячее.
Полезно знать: лягушачье мясо похоже по вкусу на куриное, но при этом оно куда нежнее и капризнее в приготовлении — если переборщить с термообработкой, продукт быстро станет сухим и жестким.
Читайте также по теме:
- В таком виде курочка перестает быть скучной: от этого французского террина без ума вся семья
- Балую родных — устраиваю французские вечера: этот сырный шедевр исчезает со стола в один момент
- Французский завтрак с хрустящими нотками: яичница с багетом и сыром
- Французский киш в овощной версии: нежное тесто, грибы и сливочная заливка
- Французский шик на тарелке: говядина по-бургундски
