Долго не тушу — а вкус богический: это лечо для торопыг готовится всего за 30 минут, а съедается за секунды — так что готовьте побольше

Лечо по-быстрому — готово за полчаса.

Лечо – это овощное рагу из венгерской кухни. Обычно считается, что чем дольше томится блюдо на медленном огне, тем вкуснее получится результат. Но что делать, если нет времени на томление? Быстрый вариант лечо направлен на оптимизацию процесса готовки без потери вкуса.

Ингредиенты:

• масло растительное – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 шт.;
• болгарский перец – 2-3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томаты – 5 шт.;
• паприка – 1 ч. ложка;
• сахар – щепотка;
• свежая петрушка;
• соль и перец.

Ключ к быстрому приготовлению – тонкая нарезка овощей. Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся.

Обжарьте в сковороде ароматизаторы. Нарезанный лук готовят до полупрозрачности (5 мин.), а затем добавляют измельченный чеснок и готовят еще 1 минуту, помешивая.

Следующим добавляют кубики болгарского перца. Тушат, пока перец не начнет размягчаться (5-7 мин). Всыпают помидоры, перемешивают, добавляют паприку, соль, сахар и перец. Доводят до кипения, пробуют на вкус и корректируют.

Уменьшите огонь и варите лечо 15-20 минут, пока слегка загустеет. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание овощей.

При подаче на стол посыпьте лечо зеленью рубленой петрушки. Подавайте с жареной курицей, рыбой или стейком.

Полезно знать: если хочется сделать блюдо более сытным, добавьте в него кусочки колбасы или бекона.

Читайте также по теме:

• Новая жизнь классического лечо: простой рецепт приготовления кабачкового салата «Анкл Бенс»
• Морковь и чеснок — отличная маринованная пара: яркая и ароматная заготовка
• Невероятное лечо: всего один ингредиент изменит вкус привычного блюда до неузнаваемости
• Закусочные рулетики из кабачков, огурцов и моркови: эффектное дополнение к любому столу
• Лечо по-огуречному: простой рецепт хрустящей домашней заготовки с огурцами