Гамбургеры любит вся семья — моя хитрость кроется в булочках: всего один ингредиент делает вкус неповторимым — берите на вооружение

Булочки из пюре — сочные и воздушные.

Рецепт картофельных булочек для гамбургеров представляет собой свежий взгляд на традиционную булочку быстрого приготовления. Ее ключевой ингредиент – тесто из картофельного пюре.

Для приготовления понадобится:

• картошка – 0,5 кг;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• дрожжи – 10 г;
• сахар – 15 г;
• масло – 30 г;
• соль – щепотка;
• семена кунжута для украшения.

Очистите картофель и нарежьте его ломтиками или кубиками, чтобы ускорить приготовление. Положите в кастрюлю и добавьте воды столько, чтобы она слегка покрыла кубики. Варите 15 минут после закипания. Затем слейте воду в отдельную емкость, а в кастрюлю добавьте 1/3 стакана бульона и разомните содержимое в пюре.

Растопите в микроволновке ложку масла. Просейте муку. Соедините ее с солью.

Растворите дрожжи в небольшом количестве картофельного отвара. Добавьте сахар и размешайте до растворения кристаллов.

Взбейте одно яйцо. Смешайте его с мукой, солью и картофелем. Замесите тесто. Добавьте растопленное масло и продолжайте вымешивать до тех пор, пока все не станет однородным.

Накройте тесто полиэтиленом и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час. Если тесто не увеличилось вдвое, дайте ему еще 30 минут времени.

Обомните тесто. Разделите его на части. Дайте полежать еще 15 минут.

Застелите противень пергаментной бумагой. Дальше нужно сформировать из частей теста круглые булочки и выложить их на подготовленный противень. Снова дать подняться.

Разогрейте духовку до 210 °С. Взбейте второе яйцо и смажьте им поверхность булочек. Посыпьте их кунжутом и выпекайте 15-20 минут до появления золотистой корочки.

Полезно знать: картофельное пюре добавляет влагу и создает нежную воздушную текстуру, делая выпечку мягче и ароматнее. Кроме того, пюре улучшает пищевой профиль продукта благодаря клетчатке, витаминам и минералам, которые содержатся в корнеплодах.

Читайте также по теме:

• Готовлю бургер — обхожусь без котлеты: после такого вы забудете про классический вариант этого фастфуда
• Бургер без булки — делаю только так: этот полезный перекус легко вычеркнет мучной фастфуд из вашего меню
• Знаю секрет — бургеры можно есть и на диете: с такой котлеткой фастфуд приносит только пользу
• Мясоедам и не снилось: вегетарианский бургер с огня, который заставит забыть о шашлыке
• Этот веганский бургер вызвал гастрономический скандал — мясоеды переходят на растительную кухню