Насладитесь вкусом и ароматом цитрусов: приготовьте апельсиновый крем — простой рецепт для десертов
Нежный апельсиновый крем — универсальный десерт.
Вкусные десерты необязательно должны быть многослойными и сложносочиненными. Зачастую простое лакомство оказывается куда вкуснее и полезнее. Наглядным примером служит апельсиновый крем, который отличается нежной текстурой и приятным ароматом. Это по-настоящему универсальное угощение, ведь его можно не только добавлять в качестве начинки в различную выпечку, торты и рулеты, но и подавать как отдельное блюдо.
Авторы дзен-канала «Вкусные рецепты» поделились пошаговой инструкцией его приготовления.
Для крема понадобится:
- 1 яичный желток + 2 куриных яйца;
- 160 мл молока;
- 1/4 ч. л. порошка корицы;
- 2 ст. л. апельсиновой цедры;
- 42 г тростникового сахара;
- 170 мл сливок высокого процента жирности;
- щепотка ванилина.
Для приготовления крема лучше взять посуду из жаропрочного материала, так как ее придется ставить на огонь. Туда наливают сливки с молоком, засыпают корицу и цедру, и все тщательно перемешивают.
После этого смесь подогревают на слабом огне в течение нескольких минут. Затем, не дожидаясь закипания, убирают с плиты, накрывают крышкой и дают настояться 20 минут.
В это время в отдельной емкости соединяют 2 свежих куриных яйца, ваниль, желток и сахар, взбивают все венчиком или миксером. На третьем этапе содержимое обеих мисок смешивают, снова взбивают (3-4 минуты), разливают по огнеупорным креманкам и ставят те в глубокую форму. В нее также добавляют горячую воду 一 она должна доходить до половины креманок.
В конце все ставят на 40 минут в разогретую до 190 градусов духовку.
Готовый крем вынимают, дожидаются, пока остынет, и перекладывают в холодильник на 3 часа.
Полезно знать: чтобы придать крему пышности и густоты одновременно, в него добавляют сливочное масло. Такую начинку используют для пропитки коржей или наполнения профитролей и эклеров.
Читайте также по теме:
- Знакомьтесь, это свити: новый фрукт с пользой для здоровья
- Лимонно-медовое желе: домашний рецепт для уютного завтрака
- Напиток из прошлого: британский поссет согреет в холода — цитрусовый вкус и аромат специй
- Освежающий вкус Латинской Америки: цитрусовый маринад и свежая рыба
- Праздничный пирог с мандаринами: сочный цитрусовый вкус и простое приготовление