Насладитесь вкусом и ароматом цитрусов: приготовьте апельсиновый крем — простой рецепт для десертов
Еда
22 ноября 2024 г. 11:09
Время чтения: 2 минуты

Насладитесь вкусом и ароматом цитрусов: приготовьте апельсиновый крем — простой рецепт для десертов

Нежный апельсиновый крем — универсальный десерт.

Апельсиновый крем: нежность и аромат
Апельсиновый крем: нежность и аромат / Фото: fotostrana.ru

Вкусные десерты необязательно должны быть многослойными и сложносочиненными. Зачастую простое лакомство оказывается куда вкуснее и полезнее. Наглядным примером служит апельсиновый крем, который отличается нежной текстурой и приятным ароматом. Это по-настоящему универсальное угощение, ведь его можно не только добавлять в качестве начинки в различную выпечку, торты и рулеты, но и подавать как отдельное блюдо.

Авторы дзен-канала «Вкусные рецепты» поделились пошаговой инструкцией его приготовления.

Для крема понадобится:

  • 1 яичный желток + 2 куриных яйца;
  • 160 мл молока;
  • 1/4 ч. л. порошка корицы;
  • 2 ст. л. апельсиновой цедры;
  • 42 г тростникового сахара;
  • 170 мл сливок высокого процента жирности;
  • щепотка ванилина.

Для приготовления крема лучше взять посуду из жаропрочного материала, так как ее придется ставить на огонь. Туда наливают сливки с молоком, засыпают корицу и цедру, и все тщательно перемешивают.

После этого смесь подогревают на слабом огне в течение нескольких минут. Затем, не дожидаясь закипания, убирают с плиты, накрывают крышкой и дают настояться 20 минут.

В это время в отдельной емкости соединяют 2 свежих куриных яйца, ваниль, желток и сахар, взбивают все венчиком или миксером. На третьем этапе содержимое обеих мисок смешивают, снова взбивают (3-4 минуты), разливают по огнеупорным креманкам и ставят те в глубокую форму. В нее также добавляют горячую воду 一 она должна доходить до половины креманок.

В конце все ставят на 40 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

Готовый крем вынимают, дожидаются, пока остынет, и перекладывают в холодильник на 3 часа.

Полезно знать: чтобы придать крему пышности и густоты одновременно, в него добавляют сливочное масло. Такую начинку используют для пропитки коржей или наполнения профитролей и эклеров.

Читайте также по теме:

Читайте также