Как выбрать сладкие мандарины: советы для праздничного стола — секреты качества и вкуса
Мандарины — символ праздника и вкуса.
Уже не первый год мандарины крепко-накрепко связаны с празднованием Нового года. Популярность такая же, как у арбуза в августе-сентябре. Но и в случае с мандаринами есть риск выбрать совсем не то, что хотелось бы. Кислый и с большим количеством косточек – настоящий ужас для поклонников цитрусовых. Как выбрать качественные и вкусные мандарины – в материале 24СМИ.
Сладчайшие плоды появляются на прилавках с конца ноября и продаются до середины января. При покупке обращают внимание на ряд критериев. Например, вкуснейшими считаются плоды из Абхазии, Испании и Марокко. Что касается турецких, то чаще попадаются с кислым привкусом.
Далее оценивают внешний вид кожуры. Цельность, равномерный окрас, отсутствие пятен и вмятин указывают на качество. От спелых плодов исходит приятный насыщенный запах цитруса. Кожура сладкого мандарина мягкая, но в то же время упругая. У кислых плодов она чаще жесткая и грубая. Если фрукт тяжелее своих «собратьев», то это указывает на сочность.
Дополнительным сигналом сладости является приплюснутая форма. Эта черта в первую очередь характерна для урожая из Марокко. Чем сильнее от мандарина отстает кожура, тем больше он перезрел.
На вкус влияет сортовая принадлежность. Например, плоды «Клементина» легко чистятся и при этом у них минимум косточек. Сорт «Муркотт» отличается сладким вкусом, но семечек в мякоти припрятано больше. Урожай из Абхазии тоже не разочаровывает покупателей, но лучше приобретать те, что были привезены в декабре. Более ранние могут давать ощутимую кислинку.
Полезно знать: в Китае мандарины считаются символом счастья и долгой жизни. В Поднебесной принято дарить эти фрукты гостям.
Читайте также по теме: