Фаршируем говяжий язык: праздничное блюдо с начинкой — рецепт для особого случая

Фаршированный язык — сытный выбор.

Фаршированный язык: рецепт для праздника / Фото: 1zoom.ru

Язык — ингредиент, который способен любое блюдо сделать праздничным. Вместе с тем он хорош и сам по себе, особенно если добавить начинку.

Автор дзен-канала Life&Food делится рецептом фаршированного говяжьего языка, который станет украшением новогоднего или любого другого праздничного стола.

Запасаются следующими продуктами:

говяжий язык — 1 шт.;
шампиньоны — 200 г;
твердый сыр — 200 г;
лук — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелень петрушки — 1 пучок;
корень петрушки или сельдерея — 1⁄2 шт.;
сливочное масло;
перец горошком, соль, лавровый лист — по вкусу.

Субпродукт кладут в холодную воду и ставят на плиту, после закипания снижают нагрев и варят 2–3 ч. Незадолго до завершения процесса воду солят, добавляют корень сельдерея или петрушки, а также лавровый лист и перец горошком.

Дают повариться еще 15 мин. Затем бульон сливают, а основной продукт перекладывают остывать в холодную чистую воду. После этого кожица снимается легко — ее удаляют.

Нарезанные кубиком шампиньоны обжаривают на сухой сковороде. После испарения лишней жидкости добавляют масло и добиваются появления золотистой корочки.

Язык разрезают вдоль, вынимают и режут ножом середину. Смешивают ее с тертым сыром и грибами, измельченным чесноком и нашинкованной петрушкой, солят и перчат.

Фаршируют полученной массой основной ингредиент, заворачивают его в фольгу и отправляют в разогретую до 200 °C духовку запекаться 15–20 мин. Перед подачей нарезают порционными ломтиками.

Полезно знать: для ускорения готовки можно взять свиной язык — он варится быстрее. Но при этом меньше по размеру и более калорийный.

Читайте также по теме: