Наслаждаемся ромовой бабой: классический рецепт лакомства в домашних условиях — пышное тесто и ароматный сироп

Ромовая баба — десерт с историей и ароматом.

Ромовая баба: десерт с пропиткой / Фото: therecepts.com

Сегодня ромовую бабу слегка подзабыли, а между тем это шикарный десерт, проверенный временем и доступный для приготовления в домашних условиях.

Как приготовить дома ромовую бабу, рассказывает автор телеграм-канала «Энди шеф — бесплатные рецепты».

Что понадобится:

мука — 250 г;
сухие дрожжи — 5 г;
яйца — 95 г;
молоко — 120 г;
соль — 5 г;
сахар — 15 г;
сливочное масло — 75 г.

Перечисленные ингредиенты, за исключением масла и соли, перемешивают в посуде вручную в течение 15–20 мин., пока не образуется пластичная масса.

Теперь смесь солят и понемногу вводят охлажденное масло, не переставая перемешивать.

От готового теста отделяют одинаковые кусочки, подходящие под размер формы. Из каждого фрагмента скатывают шарик и укладывают в ячейки. В случае прилипания к рукам допустимо смочить ладони растительным маслом.

Емкость отправляют на 30 мин. в место с температурой 26–30 °C — за это время тесто увеличится в 2 раза. После этого пора отправлять его в духовку, разогретую до 160 °C. Запекают угощение в течение 30–40 мин. до появления румянца.

Остается пропитать выпечку смесью из 700 г воды, 80 г темного рома, 300 г сахара и 1 набора для глинтвейна. Смешанные компоненты доводят в сотейнике до кипения и проваривают 5–10 мин., затем отправляют остывшие бабы в горячую жидкость на 3 мин.

Употреблять их можно сразу после этого, а также лакомство хранится в таком сиропе несколько недель.

Полезно знать: при желании нетрудно приготовить пропитку и без алкогольных напитков, смешав сахар, воду и апельсиновый сок. Жидкость доводят до кипения, фильтруют и остужают.

Читайте также по теме: