Легенда итальянской кухни в новом исполнении: попробуйте цезарь с креветками — пошаговый рецепт

Цезарь с креветками — изысканная свежесть.

Салат цезарь с креветками: свежий взгляд на классику / Фото: Pinterest

Цезарь с креветками — это популярная версия одного из самых известных салатов в мире. В классическом рецепте его готовят с курицей, но и с креветками получается очень даже вкусно.

Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы дзен-канала «Ура! Повара».

Для 2 порций блюда понадобятся следующие ингредиенты:

100 г тигровых креветок;
100 г помидоров черри;
100 г римского салата;
50 г салата «Айсберг»;
20 г пармезана;
2 зубчика чеснока;
60 г соуса «Цезарь»;
15 г сухариков;
по 5 г свежего тимьяна и розмарина.

Креветки лучше брать покрупнее, чтобы они не слишком контрастировали на фоне нарезанных овощей. Если они заморожены, их необходимо заранее вытащить из пачки, дождаться, пока оттают, и очистить от панцирей и кишечной трубки.

Черри следует вымыть, насухо вытереть, разрезать пополам и удалить плодоножку, а пармезан мелко натереть.

Далее берутся за листовой салат. Он может быть как одного вида, так и нескольких. Это не особо принципиально. Его ненадолго замачивают в слегка подсоленной воде на несколько минут, чтобы избавиться от вредоносных бактерий, а потом промакивают бумажным полотенцем. Оба салата рвут руками на кусочки, кроме ботвы у римского.

С чеснока снимают шелуху, затем расплющивают ножом и бросают вместе с тимьяном и розмарином на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Все хорошенько прогревают, добавляют туда же креветки и обжаривают их до золотистого цвета.

В емкость выкладывают салат, сухарики и соус и аккуратно перемешивают. Эту смесь распределяют по тарелкам, а поверх нее 一 черри и креветки. В конце посыпают все сыром. Заправку к цезарю можно приготовить самостоятельно. Тогда он получится еще более вкусным.

Полезно знать: данное блюдо придумал итальянский повар Цезарь Кардини, в честь которого его и назвали. Произошло это в 1924 году, когда в его заведении в один из вечеров собралось так много народу, что все запасы еды начали стремительно заканчиваться. Предприимчивый кулинар не растерялся, смешал остатки и заправил все соусом. Гостям новоиспеченный салат пришелся по душе, и скоро о нем узнали во всем мире.

Читайте также по теме: