Изумительный салат «Капрезе»: итальянская классика в каждом кусочке — простота и изысканность вкуса

Свежесть Италии на вашем столе — салат «Капрезе».

Салат «Капрезе»: гармония вкуса / Фото: Pinterest

Салат «Капрезе» входит в золотой фонд итальянской кулинарной классики. Это на первый взгляд простое блюдо являет собой пример гармоничного сочетания вкусов. А еще он вовсе не калорийный, но сытный, а потому может стать отличной закуской для праздничного стола.

Пошаговой инструкцией поделились авторы дзен-канала

«Вкусно готовлю».

Для «Капрезе» понадобится:

3 крупных помидора;
3 шарика моцареллы;
10 листьев базилика;
2 ст. л. нерафинированного оливкового масла;
соль и свежемолотый черный перец 一 по вкусу.

Самое главное в выборе ингредиентов 一 это их свежесть и вкус. Помидоры лучше использовать мясистые, чуть сладковатые, а не водянистые. Базилик же предпочтительнее брать молодой, зеленого цвета. Он не такой резкий и пряный, как, например, фиолетовый. Качеству оливкового масла тоже следует уделить внимание, так как это основная заправка.

Перед началом процесса необходимо подготовить плоскую сервировочную тарелку под салат, а уже потом начинать раскладку продуктов.

Помидоры моют, обсушивают бумажными салфетками и нарезают кружочками шириной 5-7 мм.

Моцареллу вынимают из рассола и шинкуют таким же образом, что и томаты, но потолще. Чтобы сыр не прилипал к ножу, последний рекомендуется смачивать в воде всякий раз.

Базилик моют, промакивают бумажным полотенцем и отрывают листья от стеблей.

Далее приступают к сервировке. Ее можно делать по-разному: веером, по кругу, в один прямой ряд или несколько. Главное здесь 一 соблюдать следующее правило: томаты чередуются с сыром, а сверху, снизу или между ними идет базилик.

Сверху чертят линии оливковым маслом, капают кремовый бальзамический уксус (по желанию), солят, перчат и в таком виде подают на стол.

«Капрезе» часто идет как аперитив перед основными блюдами, но может выступать и как самостоятельная закуска.

Полезно знать: считается, что впервые данный салат приготовили на острове Капри, в честь которого он и получил свое название. В Италии его особенно любят еще и потому, что «Капрезе» повторяет цвета национального флага.

Читайте также по теме: