Запеченная утка с апельсиновым соусом: ароматная нежность на вашем столе — праздничный рецепт
Утка под апельсиновым соусом — праздник вкуса.
Новый год — волшебное время, когда в воздухе витает праздничное настроение, создавать которое помогают в том числе вкуснейшие блюда. Одним из таких является запеченная утка под апельсиновым соусом. Ее рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Мастерская Письма | LudaEasy».
Утку следует подготовить за день до самого процесса 一 сначала удалить перья и жировые железы возле хвоста, а после замариновать. Для этого берут 115 мл теплого апельсинового сока и смешивают его с 2 ст. л. жидкого меда, 100 г соевого соуса, мелко натертой кожурой одного апельсина и 30 г свежего измельченного имбиря. Все компоненты перемешивают и в конце засыпают к ним 2 ч. л. сухого чеснока и ½ ч. л. молотого черного перца.
Этим маринадом утку смазывают со всех сторон, в том числе внутри, и убирают на сутки в холодильник, накрыв крышкой емкость с птицей. В течение этого времени ее необходимо регулярно переворачивать для равномерного пропитывания.
Через 24 часа утку вынимают и начинают фаршировать яблоками. 4-5 плодов среднего размера моют, делят на 4 части, вырезают из них семечки и мажут смесью меда с корицей.
Далее на дно формы для запекания кладут фольгу, на нее 一 остатки яблок, а сверху 一 птицу. Последнюю оборачивают фольгой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
По истечении указанного времени фольгу убирают и оставляют утку запекаться еще 20 минут, чтобы та подрумянилась. Пока она «доходит», готовят апельсиновый соус.
В сотейнике соединяют сок и мякоть (без мембран) одного апельсина, 1 ст. л. лимонного сока и 50 мл воды. Как закипит 一 вливают разведенный крахмал (1 ч. л.), уменьшают огонь и варят еще немного, до загустения. Также в него можно положить 1 ст. л. меда и щепотку корицы или перца для пикантности.
Утке перед подачей дают немного остыть, затем нарезают на порции, украшают яблоками и заправляют соусом из апельсина.
Полезно знать: чтобы утка получилась хрустящей, ее за 10 минут до готовности поливают собственным растопленным жиром, собранным из формы для запекания.
Читайте также по теме:
- Цитрусовый акцент в запеченной говядине: неожиданный вкус и аромат пряностей
- Запеченная форель с горчично-медовой глазурью: ароматное блюдо
- Предельно просто, максимально вкусно: запеченная скумбрия с картошкой
- Запеченное филе индейки с грибной начинкой: секреты приготовления для любого стола
- Свинья и апельсин — пара что надо: оригинальный рецепт запеченной свинины с цитрусами