Сибирский вкус в тарелке: салат «Чафан» с овощами и мясом — оригинальная подача угощения

Салат «Чафан» — сибирская кулинарная классика.

Салат «Чафан» из Сибири: блюдо с оригинальной подачей / Фото: 1000.menu

Салат «Чафан» готовится из овощей и мяса. Изюминка этого сибирского блюда связана с подачей. Никакого перемешивания, а для усиления вкуса подается соус и используется заправка. Способом приготовления поделился паблик «Вкусные салаты» во «ВКонтакте».

Продукты:

свинина – 300 г;
картофель – 3 шт.;
вареная свекла – 1 шт.;
капуста – 150 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 160 мл;
укроп – несколько веточек;
уксус (9%) – 25 мл;
сахар и соль – по 1 ч. л.
По желанию можно взять также два огурца и один помидор.

Свинину нарезают небольшими полосками, солят, перчат и обжаривают до румяности. Картошку режут (как для фри) или натирают на терке для моркови по-корейски. Ингредиент обжаривают до золотистого цвета и солят по вкусу.

Капусту тонко шинкуют, а свеклу и морковку натирают на терке или нарезают тоненькой соломкой.

Луковые полукольца складывают в отдельную посуду и заливают горячей водой на 7-8 минут.

Далее готовят заправку: 60 мл масла смешивают с уксусом, водой (50 мл), сахаром и солью, а затем перемешивают до растворения. Чеснок максимально измельчают и смешивают с полученной массой. Маринадом отдельно заливают капусту, морковь и свеклу. В этой жидкости их держат 10–15 минут.

Теперь остается собрать это угощение. В центре размещают мясо, а вокруг горками выкладывают остальные продукты, а потом посыпают измельченным укропом. Если используются огурцы и помидоры, то их режут соломкой и тоже выкладывают рядом.

Полезно знать: к «Чафану» в пиале подают майонез или сметанный соус. Так по отдельности или в сочетании с двумя-тремя ингредиентами можно оценить сибирское яство. Это угощение готовят не только со свининой, но и с говядиной и даже курицей.

Читайте также по теме: