Аппетитные кексики с семгой: оригинальная закуска для новогоднего стола — нежный вкус и сытность

Маффины с семгой — вкусняшка на Новый год.

Маффины с семгой: праздничная закуска / Фото: 100foto.club

Закусочные мини-кексы с теми или иными начинками — это не только полезный сытный завтрак для всей семьи, но и симпатичное самостоятельное блюдо для новогоднего стола.

О том, как приготовить на Новый год вкусные и ароматные маффины с семгой, рассказывают авторы кулинарного портала «Поваренок.ру».

Для 12 порций понадобится следующий набор ингредиентов:

слабосоленая семга — 150 г;
пшеничная мука — 250 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
майонез — 230 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1 ч. л.;
подсолнечное масло — 45 мл;
ветки свежего укропа — 4 шт.;
сок лимона — 30 мл.

Зелень промывают, обсушивают при помощи бумажного полотенца, убирают стебли — остальное мелко шинкуют. Филе рыбы нарезают небольшими ломтиками.

В миске до получения однородной массы взбивают венчиком яйца с майонезом и сахаром. Муку с разрыхлителем просеивают и постепенно вводят в эту смесь, не переставая перемешивать.

Туда же отправляют укроп в компании лимонного свежевыжатого сока и масла. Перемешивают. Последними в тесто вводят кусочки красной рыбы.

Форму для маффинов смазывают маслом или прокладывают манжетами для выпечки. Раскладывают тесто и отправляют на полчаса в разогретую до 180 °C духовку.

После извлечения кексикам дают слегка остыть. При желании угощение дополнительно украшают сверху ломтиками мягкого сливочного сыра и красной икрой.

Полезно знать: при выборе в магазине слабосоленой семги в первую очередь оценивают цвет мяса. У качественного продукта он розовый с белыми прожилками. Если филе насыщенно-красное, оранжевое или по краям видны коричневые участки, это несвежая рыба или неоднократно прошедшая циклы заморозки и разморозки.

Читайте также по теме: