Гусь в новой интерпретации: как приготовить птичку в сухарях — необычный способ с ярким вкусом

Полезное и вкусное блюдо для всей семьи.

Гусь в сухарях: новый способ приготовления / Фото: дзен-канал DiDinfo

Многим хорошо знаком рецепт запеченного гуся с яблоком. Он давно стал кулинарной классикой, которая всегда актуальна. Однако есть и другие, не менее интересные способы приготовить эту птицу. Одним из них поделилась с подписчиками автор дзен-канала DiDinfo.

Сначала гуся весом 2,5-3 кг кладут в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой, солят и отваривают в течение 1,5-2 часов. За 15 минут до конца туда добавляют головку чеснока, неочищенную луковицу, пару гвоздик, половину нарубленного пучка зелени (петрушка, укроп), 10 горошин черного перца и 2 лавровых листа.

Спустя указанное время плиту выключают, а сваренного гуся вынимают, дают ему немного остыть, затем нарезают на куски и выкладывают в утятницу с растопленным внутри гусиным жиром или растительным маслом. Последнюю ставят на самый слабый огонь, чтобы птица едва томилась.

Следом обжаривают небольшое количество сливочного масла с мукой и разводят его гусиным бульоном, чтобы консистенция была в меру густой. После заливают 4 ст. л. сливок, 1 ст. л. пропущенного через пресс чеснока и остатки нашинкованной зелени. Получившуюся подливку снимают с огня, соединяют с 1 куриным желтком и еще раз тщательно перемешивают.

В конце приступают к созданию панировки из 3 взбитых желтков и молотых сухарей. В нее по очереди окунают куски птицы и обжаривают их до золотистой корочки на разогретой сковороде с большим количеством гусиного жира или растительного масла.

В качестве гарнира к гусю в панировке подойдет отварной белый рис или картофельное пюре. Однако данное блюдо можно есть и просто с подливкой и бульоном с размоченным в нем хлебом.

Полезно знать: гусиное мясо считается очень питательным и полезным. Его особенно рекомендуют употреблять при истощении, в периоды повышенных физических и умственных нагрузок, а также в пожилом возрасте, поскольку оно стимулирует синтез гемоглобина и пищеварение, укрепляет иммунитет и способствует выводу токсинов из организма. Кроме того, в мясе гусей содержится немало белка, который участвует в строительстве мышечной ткани и других метаболических процессах.

Читайте также по теме: