Оздоровление новогоднего стола: замена майонеза и полезные блюда — советы фармаколога

Майонез в салатах можно сделать полезнее без потери вкуса.

Легкие салаты: замена майонеза / Фото: freepik.com

Праздничные блюда трудно назвать здоровой пищей. На это влияет как заправка (майонез), так и способ приготовления овощей и мяса (обжаривание). Фармаколог Константин Усов рассказал в интервью изданию «Известия» о том, как оздоровить новогодний стол, не изменяя вкус и список блюд.

Майонез – продукт с высокой плотностью калорий. Это значит, что в столовой ложке майонеза содержится больше калорий (306 ккал), чем в куриной котлете (240 ккал). При этом соотношение питательных веществ в последней выше, чем в первом.

Если вы планируете готовить оливье или селедку под шубой, то эксперт советует их облегчить, разбавив майонез. Замените часть его сметаной или греческим йогуртом. Это не испортит вкус, зато уменьшит количество калорий в блюде и поможет пищеварительной системе с перевариванием пищи. Замена в соотношении 50/50 сохранит и кремовую текстуру любимого салата.

Усов также отметил, что магазинный майонез содержит консерванты и другие нежелательные добавки, которые негативно влияют на здоровье. Замена магазинного продуктом домашнего приготовления улучшит пищевой профиль блюда.

Тем, кто склонен к кулинарным экспериментам, фармаколог советует включать новые блюда в праздничное меню, но отдавать предпочтение здоровым видам пищи. Добавлять яблоки, морковь, ферментированные овощи, такие как маринованные огурцы и капуста. Для овощных салатов использовать заправки на основе растительных масел с добавлением лимона и специй.

Полезно знать: запеченные овощи – более здоровая альтернатива высококалорийному картофельному пюре, перегруженному маслом и сливками.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Читайте также по теме: