Праздничное блюдо в барбекю-стиле: рецепт корнелльского цыпленка с маринадом — сочный и ароматный

Корнелльский цыпленок — праздничное блюдо.

Корнелльский цыпленок: барбекю-классика / Фото: Cornell

Корнелльский цыпленок считается одним из самых известных барбекю-блюд. Авторство данного рецепта принадлежит профессору Роберту Бейкеру, изучавшему птицеводство и преподававшему в Корнелльском университете. Его он придумал для того, чтобы популяризировать курицу как вид мяса для жарки. Происходило это еще 50-х годах прошлого века.

С тех самых пор цыпленок, приготовленный подобным образом, стал неотъемлемой частью американской кулинарной классики.

Пошаговой инструкцией поделились с читателями авторы паблика «Рецепты | Кушать Подано!» в сети «ВКонтакте».

Для блюда понадобятся следующие продукты:

1 небольшой цыпленок;
1 стакан яблочного уксуса;
½ стакана оливкового масла;
1 куриное яйцо;
2 ч. л. соли;
2 ст. л. приправы;
½ ч. л. черного молотого перца.

Цыпленка следует помыть и разрезать на 2 половинки.

Далее готовят заправку для птицы. Для этого взбивают в блендере до однородной массы яйцо, подсолнечное масло, уксус, перец и другие приправы для курицы.

Маринад переливают в миску, опускают внутрь части цыпленка, тщательно их обмазывают и, накрыв крышкой емкость, убирают ее на 4 часа или даже целую ночь в холодильник.

По истечении указанного времени цыпленка выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки соуса, затем разогревают сковороду-гриль и на среднем огне обжаривают с двух сторон с небольшим количеством растительного масла. В процессе его нужно поливать остатками маринада.

В среднем такой цыпленок готовится около 45 минут. Проверить, насколько он прожарился, можно с помощью обычной зубочистки. При прокалывании тушки должен появиться прозрачный сок. Если он имеет красноватый или мутный оттенок, значит, курица еще не пропеклась внутри.

Также корнелльского цыпленка жарят на открытом огне, в специальной барбекюшнице или духовке.

Полезно знать: в качестве приправы для курицы, как правило, берут майоран, тимьян, сушеный базилик и чеснок.

Читайте также по теме: