Пад-тай – секреты тайской классики: яркий рецепт с креветками и свининой – азиатская кухня на вашем столе

Пад-тай – аромат и вкус Таиланда.

Пад-тай: классика Таиланда на тарелке / Фото: coffmachines.ru

Пад-тай – одна из визитных карточек Таиланда. Это блюдо рекомендуют попробовать всем, кто отправляется в эту популярную туристическую страну. Любители азиатской кухни готовят его дома, дополняя своими ингредиентами.

Способом приготовления поделился паблик «Простые рецепты. Домашняя кулинария» во «ВКонтакте».

Ингредиенты:

рисовая лапша;
креветки – 10 шт.;
яйца – 2 шт.;
свинина (вырезка) – 200 г;
ростки фасоли – горсть;
зеленый лук – несколько перьев;
лук-шалот – 2 шт.;
немного жареного соленого арахиса;
рыбный соус – 2 ст. л.;
кетчуп – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
тростниковый сахар (мусковадо) – 1 ч. л.;
арахисовое масло.

Лапшу для пад-тая отваривают по инструкции и откидывают на дуршлаг, промывая холодной водой. Два средних или одно большое яйцо взбивают вилкой. Лук и чеснок измельчают, а арахис рубят покрупнее. Свинину нарезают небольшими полосками.

В воке хорошо разогревают немного арахисового масла. Далее обжаривают оба вида лука на протяжении минуты. К зелени на сковороду выкладывают свинину и готовят еще 1,5–2 минуты. Затем добавляют чеснок и очищенные креветки. Ингредиенты постоянно помешивают.

Через минуту вливают яйцо и сразу очень быстро начинают перемешивать. Это важно. Яичная масса должна только схватиться и превратиться в своеобразные «хлопья».

Далее огонь уменьшают до среднего значения и добавляют оставшиеся продукты. В финале только остается посыпать угощение зеленым луком и арахисом.

Полезно знать: вкус пад-тая регулируется с помощью соевого соуса, сока лайма, хлопьев перца чили. Это дополнительные ингредиенты, которые добавляют по желанию.

Читайте также по теме: