Котлеты со змейкой: оригинальный рецепт к году Змеи — украшение стола на 2025-й

Змейка на котлете — креатив на столе.

Котлеты со змейкой: идея для праздника / Фото: дзен-канал «Алена Митрофанова - рецепты»

Змея, если верить китайскому календарю, является символом 2025 года. Правда, наступит он лишь в конце января. По традиции встречать его нужно застольем, а сами блюда должны быть украшены соответствующим образом. Так, например, можно приготовить котлеты со змейкой на вершине.

Пошаговым рецептом с читателями поделилась блогер Алена Митрофанова в своем дзен-канале.

Сначала готовят тесто. Для этого смешивают 100 г сметаны жирностью 20%, 1 куриное яйцо, 40 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Следом засыпают 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Получается мягкое тесто, которое необходимо обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Далее делают сами котлеты. С этой целью берут 1 луковицу, снимают с нее шелуху, моют, мелко режут и пассеруют до мягкости вместе с болгарским перцем, измельченным таким же образом. Затем их снимают с плиты и соединяют с 600 г говяжьего фарша. Полученную массу вымешивают руками, а также солят и перчат по вкусу.

На третьем этапе приступают к созданию начинки из 0,5 кг шампиньонов, 1 луковицы, 1 плавленого сырка и специй. Лук и грибы шинкуют, после чего первый обжаривают до золотистого цвета и добавляют к нему шампиньоны. Их следует тушить до тех пор, пока не выпарится большая часть влаги, а в конце посыпать все тертым плавленым сыром и тщательно перемешать.

Из фарша лепят увесистые кругляшки, делают посередине небольшое углубление с помощью стопки и кладут внутрь начинку. Заготовки ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

В это время раскатывают тесто, режут его на полоски и из каждой формируют жгут, придавая ему подобие змеи (хвостик в конце должен быть узким, а мордочка 一 более плоской и широкой). Их выкладывают сверху на котлеты клубочком и украшают по своему вкусу (для создания глазок берут посыпку, а язычки вырезают из болгарского перца), обмазывают взбитым яйцом и снова убирают в духовку, но уже на четверть часа.

Готовые котлеты смотрятся очень оригинально и при этом являются сытными и вкусными.

Полезно знать: согласно китайскому календарю, год Зеленой Деревянной Змеи наступит 29 января и продлится до 16 февраля 2026 года.

Читайте также по теме: