Шопский салат: болгарская классика с овощами и брынзой — рецепт с историей
Шопский салат — символ болгарской кухни.
Шопский салат 一 популярное блюдо восточноевропейской кухни. Его родиной считают Болгарию, где он появился в 50-е годы прошлого столетия. Уже через 2 десятка лет данная закуска приобрела едва ли не национальный статус, став одним из кулинарных символов страны.
Пошаговой инструкцией его приготовления с читателями поделились авторы паблика «Рецепты на каждый день».
Необходимые продукты:
- 3 спелых томата;
- 3 средних огурца;
- 2 сладких перца;
- 1 сладкая луковица;
- 150 г брынзы или феты;
- 2 ст. л. винного уксуса;
- немного петрушки;
- оливковое масло, соль и черный молотый перец 一 по вкусу.
Для начала перцы целиком запекают в духовке, после чего их перекладывают на 20 минут в полиэтиленовый пакет. По истечении указанного времени с них снимают кожицу, вынимают семена, перегородки и плодоножку и нарезают квадратиками. Любители свежих овощей могут пропустить этап термической обработки перцев, но тогда их вкус будет более насыщенным и резким.
Следом моют и чистят огурцы, если у тех жесткая кожура, шинкуют кружочками, а затем режут пополам.
Далее лук освобождают от шелухи и измельчают полукольцами либо четвертинками.
Помидоры (лучше взять спелые, но не слишком мягкие) нарезают ломтиками, а брынзу крупно трут или ломают на небольшие кусочки руками.
В миску выкладывают огурцы, потом томаты, болгарский перец, лук и нарубленную мелко петрушку (также данные компоненты можно выложить слоями, где продукты идут в последовательности цветов болгарского флага), а сверху посыпают все сыром.
В конце в салат добавляют соль, перец, уксус и масло.
Данное блюдо обычно подают перед основным или как закуску к нему.
Полезно знать: шопами называют этническую группу болгар из западной части страны, где и был придуман данный салат.
Читайте также по теме: