Итальянская классика с морским акцентом: брускетта с креветками и гуакамоле — хрустящая закуска

Хрустящий хлеб, нежные креветки, аромат гуакамоле — идеальное сочетание.

Брускетта: креветки и гуакамоле / Фото: coffmachines.ru

Брускетта – закуска, состоящая из жареного хлеба с чесноком, оливковым маслом и солью. Но ее также готовят с намазками.

Чтобы приготовить брускетту с жареными креветками и соусом гуакамоле понадобится:

1 багет;
2-3 ст. ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока.

Для начинки:

0,5 кг креветок;
1 ч. л. соли;
по 0,5 ч. л. перца и паприки;
по 1 стакану муки и воды.

Для соуса гуакамоле:

2 авокадо;
2 мелко нарезанных зеленых лука;
4 веточки петрушки;
2 ст. ложки сока лайма;
половинка халапеньо;
соль по вкусу.

Морепродукты очистите. Приготовьте кляр, смешав муку, воду, соль и специи. Разогрейте в сковороде масло. Окуните каждую креветку в кляр и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Извлеките шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

В миске разомните авокадо вилкой до желаемой консистенции (из кусочков или однородная). Посолите по вкусу, перемешайте с остальными ингредиентами для соуса. Отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте багет ломтиками. Смешайте чеснок с маслом и смажьте каждый ломтик. Выложите хлеб на противень и поставьте в духовку на 3 минуты, чтобы получить хрустящую поджаренную корочку.

Соберите брускетты. Поджаренный хлеб намажьте пюре из авокадо (гуакамоле). Выложите на него по 2-3 креветки и посыпьте кинзой или хлопьями красного перца. Перед подачей можно сбрызнуть брускетту соком лайма.

Полезно знать: не переполняйте сковороду при жарке. Это снижает температуру жира и приводит к размоканию продукта вместо образования хрустящей корочки.

Читайте также по теме: