Правильные блины на Масленицу: как сделать праздник полезным — советы диетолога

Масленица — повод пересмотреть традиционные рецепты блинов и сделать их полезнее.

24 февраля началось празднование проводов зимы – Масленица. Баловать себя блинами в это время любят и взрослые, и дети, но не все заботятся о том, чтобы сделать рацион полезным. Диетолог Марина Степанян поделилась с «Известиями» идеями о том, как приготовить правильные блины.

Традиционные рецепты основаны на пшеничной муке и масле, в результате чего блюдо получается калорийным. Эти ингредиенты вредят людям с избыточным весом, повышенным холестерином в крови, болезнями сердца или ЖКТ.

Врач подчеркнула важность переосмысления блинных начинок. Обычно это жареный фарш, жирный творог. Кроме того, блинчики подают со сметаной или сладкими добавками, такими как сгущенное молоко или варенье. «Добавки увеличивают калорийность блюда, обеспечивая 50% суточной потребности взрослого человека в калориях одной порцией», — предупредила диетолог.

Она отметила, что калорийная пища создает нагрузку на ЖКТ. Кроме чувства сытости жирная пища несет дискомфорт от переедания, провоцируя тошноту и обострение таких болезней, как гастрит.

Диетолог рекомендовала изменить традиционный рецепт. Выбор цельнозерновой муки вместо пшеничной принесет больше клетчатки, что полезно для здоровья пищеварительной системы. Чтобы разнообразить рецептуру, возьмите альтернативные виды муки, такие как ржаная, овсяная, гречневая и полбяная. Они насыщены белком и содержат много питательных веществ.

Для жидких компонентов теста используйте обезжиренные ферментированные молочные продукты. Среди них кефир или молоко жирностью 2,5%, а также молоко растительного происхождения. Например, миндальное, для тех, у кого нет аллергии. Включение растительного молока улучшит вкус блинов и принесет дополнительные питательные преимущества.

Используйте «сухую» антипригарную сковороду, чтобы снизить калорийность и уровень жира в продукте. Если необходимо масло, применяйте кулинарную кисточку, чтобы наносить его экономно.

Полезно знать: чтобы «оздоровить» начинку, выбирайте постное мясо, нежирный творог, овощи.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Читайте также по теме:

• Фрукты и вес: почему важно контролировать потребление яблок, вишен и не только
• Масленица без вреда для фигуры: как есть блины и не переедать
• Отеки и питание: как вывести лишнюю жидкость из организма
• Бургер без вреда для фигуры: замена булки и новые ингредиенты
• Как восстановить режим питания после праздников: простые шаги к здоровью