Съесть и помолодеть: этот суп из маша с мятой покорил кухни мира

Жара за окном — в тарелке прохлада.

Суп из маша с мятой: освежающий вкус и полезные свойства / Фото: eda.ru

Суп из бобов завоевал популярность во многих культурах благодаря простоте, питательности и глубокому вкусу. Добавление в него мяты освежает и облагораживают блюдо, придавая ему восхитительный аромат.

Маш – бобовые, используемые в традиционной китайской медицине. Считается, что они выводят токсины, увлажняют и питают организм. Добавление мяты помогает улучшению пищеварения. Также в Китае считают, что маш помогает сбалансировать внутреннюю температуру тела, что делает его идеальным блюдом для жарких месяцев, когда хочется охладиться.

Ингредиенты:

маш – 1 стакан;
вода – 6 стаканов;
горсть листьев мяты;
сахар – по вкусу;
сок 1 лайма;
щепотка соли.

Поместите маш в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Замочите на пару часов или на ночь в холодильнике, чтобы бобовые приготовились быстрее.

Слейте воду. Переложите маш в кастрюлю. Добавьте чистую воду и доведите до кипения. Снимите пену.

Если используете имбирь, то кладите его одновременно с бобами.

У закипевшего супа убавьте огонь и томите 1 час до мягкости маша. Добавьте сахар, соли и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте вкус.

Снимите с огня и выложите мяту. При желании влейте сок лайма.

Если предпочитаете более однородный суп, можете использовать погружной блендер, чтобы частично взбить маш и придать блюду пюреобразную консистенцию.

Подавайте теплым или охлажденным по желанию.

Полезно знать: количество сахара — вопрос личных предпочтений. Начните с меньшего количества и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой сладости.

Читайте также по теме: