Сливочная лазанья с лососем и шпинатом — вы забудете о пасте: сочный рецепт для ленивых выходных
Сочный лосось и нежный шпинат — идеальный дуэт для лазаньи.
Лазанья с лососем и шпинатом – сытное и простое блюдо с полным набором питательных веществ. Одинаково подходит для завтрака и ужина, так как собрать его можно вечером, а запечь и подать на стол утром. Понадобится всего 15 минут времени.
Ингредиенты:
- филе лосося – 1 кг;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- листы лазаньи – 9-12 шт.;
- моцарелла – 80 г.
Для начинки из шпината понадобится:
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- шпинат – 300 г;
- сыр рикотта – 80 г;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- мускатный орех, соль и перец – по щепотке.
Для соуса бешамель берут:
- масло и мука – по 4 ст. ложки;
- молоко – 4 стакана;
- соль и перец – по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Выложите подготовленное филе на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 12-15 минут, в зависимости от размера кусков. Готовое филе отложите в сторону.
Нарежьте лук и измельчите чеснок со шпинатом. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, затем добавьте чеснок и шпинат. Готовьте еще 1 минуту.
Взбейте яйцо и натрите на терке рикотту. Смешайте их вместе со шпинатом. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Растопите в сотейнике масло. Вмешайте в него муку и обжаривайте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не образовались комки. Варите 7 минут. В готовый соус добавьте соль и специи по вкусу.
Остается собрать блюдо. Дно формы для запекания смажьте растительным маслом. Тонким слоем нанесите на него соус бешамель. Выложите слой лазаньи поверх соуса. Равномерно распределите начинку из шпината и покройте ее лососем. Полейте соусом и посыпьте моцареллой. Повторите слои.
Накройте форму алюминиевой фольгой. Запекайте лазанью в духовке 15 минут. Достаньте и снимите фольгу. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут.
Полезно знать: экспериментируйте с разными видами сыров, чтобы найти свой собственный любимый вкус блюда.
Читайте также по теме: