Сосиски больше не покупаю — делаю вкуснее: эти литовские колбаски исчезают с тарелок как по волшебству — любой шеф позавидует

Домашнее тепло — ведарай с подливкой.

Ведарай: картофельные колбаски / Фото: Pinterest

Ведарай – это колбаски, традиционно изготавливаемые с начинкой из тертого картофеля, приправленного свиными шкварками (или беконом), луком и специями. Все это упаковывается в колбасную оболочку и запекается до хрустящей корочки.

Ингредиенты:

картофелины – 12 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло и мука – по 3 ст. ложки;
бекон – 3 полоски;
яйца – 2 шт.;
майоран – 0,5 ч. ложки;
соль и перец;
колбасная оболочка.

Для подливки понадобятся:

бекон – 200 г;
луковица – 1 шт.;
сметана –1 стакан;
свежемолотый черный перец.

Обжарьте нарезанную луковицу в масле. Но его можно не добавлять и жарить в жиру, выделяемом из бекона.

Очистите и натрите на терке картофель. Дайте постоять 5 минут, а затем слейте образовавшуюся жидкость. Смешайте его в миске с кубиками бекона и луком. Добавьте яйца, майоран, соль и перец. Если смесь слишком жидкая, подсыпьте в нее пару столовых ложек муки.

Наполните смесью промытые свиные кишки или колбасную оболочку. Проколите в нескольких местах, чтобы создать отверстия для выхода пара при готовке. Фиксируя концы, оставляйте по 2 см пустого места на конце каждой колбаски.

Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда сосиски и выпекайте 60-90 мин. Переверните в середине процесса, чтобы колбаски подрумянивались равномерно со всех сторон.

Приготовьте подливку, обжарив нарезанный кубиками бекон и луковицу. Слейте жир, а поджарку смешайте со сметаной, специями и солью.

Полезно знать: переполнение оболочек — распространенная ошибка. Они расширятся во время готовки, поэтому оставляйте для этого немного места.

Читайте также по теме:

Сосиски больше не покупаю — делаю вкуснее: эти литовские колбаски исчезают с тарелок как по волшебству — любой шеф позавидует

Популярное

Читайте также