Старинный рецепт здоровья и вкуса: готовим брусничный сбитень — пряность в каждом глотке

Брусничный сбитень — здоровье и традиции в одном напитке.

Брусничный сбитень: польза и вкус / Фото: djemka.ru

Сбитень 一 старинный русский напиток, состоящий из меда, воды и пряностей. Также в него можно добавлять ягоды, например, бруснику. Последняя богата антиоксидантами 一 веществами, замедляющими процессы старения.

Также в ней немало пищевых волокон, которые улучшают состояние желудочно-кишечного тракта, а высокое содержание витамина C помогает защитить организм от бактерий и вирусов. Кроме того, данная ягода богата витаминами A и E. Они отвечают за красоту кожи и волос, возвращая им упругость и эластичность.

Рецептом брусничного сбитня с читателями поделились авторы паблика «Пальчики оближешь!» в сети «Одноклассники». Для приготовления понадобится:

литр чистой воды;

100 г меда;
3 ст. л. сахарного песка;
250 г свежей брусники;
лавровый лист, перец, гвоздика и кардамон 一 по вкусу.

Для начала ягоды необходимо размять и отжать из них сок с помощью обычной ложки или толкушки.

Жмых кладут в кипящую воду и варят в течение 5 минут. Затем отвар процеживают, добавляют в него пряности и снова доводят до кипения, после чего убавляют огонь и томят еще 5 минут.

Полученную жидкость пропускают через сито или несколько слоев марли, кладут в нее мед и сахар, тщательно все перемешивают. В конце в емкость заливают сок брусники, ставят на плиту, а после закипания выключают.

Летом сбитень пьют в остуженном виде, а зимой и осенью 一 горячим.

Полезно знать: сбитень подавали в различных заведениях, смешав с вином, из-за чего приезжие иностранцы прозвали его русским глинтвейном. В 1750 году даже вышел указ Правительствующего Сената о том, что во время длительных морских компаний на кораблях должны быть запасы сбитня, а не пива, так как первый совсем не портился, в отличие от второго. Во время Первой мировой войны известный московский доктор Владимир Федорович Снегирев разработал для солдат сухой сбитень, который нужно было разводить горячей водой.

Ранее мы писали, как готовить печеночные оладьи с грибами.

Читайте также по теме: