Французские трюфели в новом исполнении: неповторимый оригинал и восхитительный банановый вариант — рецепты сладкого удовольствия

Трюфели — десерт с французским шармом.

Шоколадные трюфели: два рецепта / Фото: pinterest.com

Шоколадные трюфели – французское кондитерское изделие. Его ранняя версия представляет собой ганаш (шарик из шоколада и сливок), запанированный в орехах. По мере развития концепции появились не только шарики и не только шоколадные.

К примеру, банановые. Для их приготовления понадобится:

400 г печенья;
2 банана;
200 г шоколада.

Печенье измельчают в крошку. Очищенный и нарезанный банан взбивают в кашицу. Соединяют компоненты. Формируют из смеси шарики. Шоколадку растапливают в микроволновке или на паровой бане. Обмакивают каждый шарик. Выкладывают на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и убирают в холодильник на полчаса для застывания.

Если вы решите приготовить оригинал десерта, то вам понадобится:

плитка молочного шоколада;
150 мл густых сливок;
15 г несоленого масла;
0,5 ч. ложки ванильной эссенции;

дополнительные компоненты по выбору – дробленые орехи или какао-порошок для посыпки.

Сливки нагревают в микроволновке 30 секунд. Выкладывают шоколадку в жаропрочную миску и поливают сливками. Добавляют масло. Перемешивают. Когда растает, вливают ванильный экстракт. Миску оборачивают пленкой и убирают в холодильник на 2 часа.

Ложкой формируют из остывшей массы трюфели и обваливают в орехах или какао-порошке. Хранят в сухом месте в герметичном контейнере.

Полезно знать: трюфели формируют в перчатках, так как масса липнет к рукам.

Читайте также по теме: