Новогодний «Ревнивец»: контраст вкусов и текстур для праздничного стола — подробный пошаговый рецепт салата

Салат «Ревнивец» — контраст вкусов и текстур.

Салат «Ревнивец»: яркий и хрустящий / Фото: Coffeebull

Блюдо из сочных овощей, отварной курицы и хрустящих гренок получило интересное название – салат «Ревнивец». От привычных новогодних салатов его отличает резкий контраст между текстурами – сочное и поджаренно-сухое, хрустящее и мягкое. Цвет и контраст создают овощи.

Для салата понадобится действовать в следующем порядке:

1. Отварить куриное филе (1 шт.) в подсоленной воде 30 минут. Дать ему остыть и нарезать тонкими полосками или кубиками.

2. Овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать как удобно. Из овощей в салат входят:

болгарский перец – 2 шт. (красный и желтый или зеленый);
огурец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
пекинская капуста – 1/2-1/4 кочана;
кукуруза консервированная – 0,5 банки.

3. Теперь приступайте к подготовке сухариков. Для этого 3 кусочка хлеба делят на кубики и подсушивают на сковородке. Для аромата и вкуса их смешивают с ложкой растительного масла, рубленым чесноком и травами. Солят по вкусу.

4. Следующим этапом готовят сырные шарики. Для их приготовления понадобится:

сыр фета – 50-100 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
петрушка и укроп – по 2-3 веточки.

5. Зелень измельчается. Сыр разминается вилкой. Чеснок выдавливается прессом. Ингредиенты смешиваются. Ложкой набирается смесь и из нее формируются шарики. Выкладываются на тарелку и убираются в холодильник.

6. Готовится заправка для салата. Рекомендуется выбрать майонез, соединить его с соевым соусом по вкусу и перемешать до однородной массы. При сборке салата этой смесью декоративно поливают овощной набор, не перемешивая.

7. В салатницу продукты выкладываются горкой. Овощи смешиваются с мясом и выкладываются. Добавляются соль и перец по вкусу. Затем на поверхность насыпают сухарики, зерна кунжута или подсолнечника. Добавляют в композицию сырные шарики. Поливают майонезным соусом.

Полезно знать: если добавляете в салаты помидоры, не охлаждайте их в холодильнике, иначе они приобретут водянистую текстуру. Оптимально – разрезать помидор за 30 минут до подачи на стол.

Читайте также по теме: