Картофельный пирог с грибами и помидорами: вкусный и полезный вариант для ужина — по-домашнему уютное блюдо
Картофельный пирог с грибами — простой и вкусный.
Картофельный пирог с помидорами и грибами прекрасно подходит для семейного ужина или завтрака. Овощи делают его полезным и питательным.
Ингредиенты для теста:
- картофель и мука берутся в равных пропорциях – по 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 50 г;
- соль по вкусу.
Для начинки возьмите:
- помидоры – 3-4 шт.;
- луковицы – 2-3 шт.;
- сливки – 0,5 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- зелень – пучок;
- сыр – 50-80 г;
- мука – 1 ст. ложка.
Подготовьте начинку. Овощи моют и нарезают. Грибы отваривают (при необходимости). Лук обжаривают на сковородке до золотистого цвета, после чего добавляют грибы и жарят, пока не испарится жидкость. Солят, перчат. Добавляют муку, перемешивают, вливают сливки и варят помешивая 2-4 минуты.
Яйца отваривают, очищают от скорлупы, измельчают. Помидор режут кружочками. Зелень измельчают. Сыр натирают на терке.
Приготовьте картофельное тесто. Очищенные клубни отваривают в подсоленной воде и разминают толкушкой, как для пюре. Добавляют яйцо, масло и муку. Вымешивают.
Соберите пирог. Духовку разогревают до 200 °С. Форму смазывают маслом. Раскатывают тесто и выстилают им дно и бока формы. Лишнее срезают. Дно накалывают вилкой, чтобы выходил воздух и оно не поднималось при выпечке. Внутрь выкладывают начинку. Сначала грибы, потом яйца. На них – слой помидоров и рубленой зелени. Затем поверхность посыпают сыром.
Выпекайте 35 минут до появления золотистой корочки. Подавайте теплым или холодным.
Полезно знать: количество овощей в начинке можно регулировать на собственный вкус, а также заменять одни овощи другими.
Читайте также по теме: