Побалуйте себя и близких в светлый праздник: рождественское пряное печенье пфеффернюссе — рецепт из Германии

Пряное пфеффернюссе — аромат праздника в доме.

Пряное печенье: пфеффернюссе для Рождества / Фото: pinterest.com

Самое рождественское печенье из всех – пфеффернюссе, что в переводе означает «перченые орехи». Первое слово в названии отражает пряный характер блюда, а второе – размер печенья. А вот орехов в нем может и не оказаться, так как за столетия приготовления появилось много вариантов пфеффернюссе.

Ингредиенты:

мука – по 1,5 стакана белой и цельнозерновой (вторая полезнее);
яйца куриные – 2 шт.;
коричневый сахар – 1 стакан;
орехи грецкие – 50 г;
сахарная пудра – для декорирования;
сода – 1/4 ч. ложки;
соль – щепотка.

В состав голландского орехового печенья также входят специи. По щепотке берут имбирь, черный перец, кардамон. Корица, гвоздика или мускатный орех – по 0,5 ч. ложки. Допускается подобрать специи по собственному вкусу.

Предварительно разогревают духовку до 180 °С. При помощи миксера взбивают сахар и яйца до пышной пены. Добавив и размешав остальные составляющие, хозяйка получает рассыпчатую массу.

Чтобы создать из нее шарики, руки увлажняют. Затем зачерпывают ложкой часть смеси и сжимают в руке. Выкладывают на противень, застеленный пергаментом.

Выпекают пфеффернюссе в разогретой духовке 15 минут. Готовое печенье панируют в сахарной пудре и подают к столу.

Полезно знать: если использовать разные виды орехов, то вы улучшите питательный профиль блюда.

Читайте также по теме: