Рецепт из джунглей, где много диких обезьян: попробуйте классический бригадейрос — бразильский десерт с историей
Бригадейрос — десерт с бразильской душой.
Бригадейрос – бразильский десерт, созданный из трех ингредиентов:
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 банка сгущенки;
- 3 ст. ложки какао.
Состав рецепта может различаться. Так, издание «Повар.ру» предлагает взять шоколадную и кокосовую стружку по 1 ст. ложке, а также 2 ст. ложки толченых орехов для панировки.
Масло растапливают в кастрюле с толстым дном на медленном или среднем огне. Добавляют сгущенку и шоколад/какао, продолжая помешивать. Примерно через 9 минут смесь станет однородной и начнет отставать от стенок кастрюли. Ее снимают с огня и продолжают мешать еще 2 минуты. Отставляют в сторону. Через 30-40 минут она достаточно остынет, чтобы скатать шарики и запанировать их в кокосовой стружке или орехах.
Это базовая вариация рецепта, но не единственная. Популярный десерт готовят, разливая в чашки для застывания, и получается своеобразный пудинг. Также в Бразилии любят бригадейро-торты и пирожные.
Полезно знать: популярность рецепта связана с его социальным значением. Он создан в честь президентской компании бригадира Эдуарду Гомеша в 1945 году. Это было первое голосование, в котором разрешили принять участие женщинам. Одна из них, кондитер Элоиза Набуку де Оливейра, создала в честь Гомеша новое блюдо, которым угощали людей на мероприятиях, организованных в поддержку кандидата. Гомеш проиграл выборы, но десерт бразильцам понравился и стал частью национальной кухни.
Читайте также по теме: