Кошинья — блюдо с другого материка: бразильская закуска из курицы — рецепт для дружеского ужина

Кошинья — идеальная закуска для вечера.

Кошинья с курицей: вкусная закуска из Бразилии / Фото: lifehacker.ru

В переводе с португальского языка кошинья означает «маленькое бедро». Название отражает сходство блюда с куриной ножкой. Готовится оно из мяса курицы. Считается идеальной закуской для дружеских посиделок или простого ужина дома.

Ингредиенты:

филе куриное – 2 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
куриный бульон – 4 стакана;
майонез – 2 ст. ложки;
морковка – половинка;
чеснок – 2 зубчика;
сыр пармезан – 50 г;
лист лавровый – 2 шт.;
петрушка – 3-4 веточки;
перец и соль – по вкусу;
мука – 3 стакана;
яйца – 3 шт.;
панировочные сухари – 2 стакана;
подсолнечное масло.

Отварите курицу в бульоне, добавив морковь, половинки одной луковицы и лавровый лист. Время приготовления – 15 мин. Мясо извлеките и измельчите кухонным комбайном или ножом, а бульон процедите.

Измельчите петрушку, а сыр натрите на терке. Вторую луковицу нарезают кубиками. Чеснок выдавливают прессом и обжаривают в сковороде вместе с луком. Подготовленные ингредиенты перемешивают с мясом, добавив майонез для их связывания в одно целое. Приправляют солью и перцем.

Вскипятите бульон. Постепенно добавьте в него муку и 0,5 стакана подсолнечного масла. Перемешайте и варите 3 минуты. Тесто начнет собираться в ком по мере перемешивания. Продолжайте мешать, пока не получится гладкий шар. Снимите его с огня, доведите до комнатной температуры и охладите в холодильнике 1 час.

Разделите остывшее тесто на одинаковые по размеру кусочки, похожие на мяч для тенниса. Скатайте их в шарики и приплюсните ладонью. Положите в центр теста ложку куриной начинки.

Осторожно соедините края, защипнув верх. Затем придайте заготовке форму капли или конуса.

Взбейте в миске яйцо, а в другой подготовьте панировочные сухари. Окуните кошинью в яйцо, а затем в сухари. Аккуратно прижмите их, чтобы прилипли. Наполните сковороду маслом и обжаривайте 3 минуты до золотистой корочки. Положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Повторите процесс с оставшимися кошиньями.

Полезно знать: кошинью можно подавать отдельно или же с соусом. Например, с кетчупом.

Читайте также по теме: