Банановый пирог по-бразильски: нежный десерт из простых ингредиентов — рецепт со вкусным акцентом

Банановый пирог — нежный вкус с бразильским акцентом.

Банановый пирог: вкус и нежность / Фото: Coffeepapa

Бананы – один из самых доступных зимних фруктов. Их часто покупают к новогоднему столу. Если праздники закончились, а в холодильнике осталось 2-3 перезревших банана, приготовьте из них банановый бразильский пирог.

Ингредиенты:

1 готовая основа для пирога (покупное тесто);
3 банана;
1 стакан сахара;
60 г сливочного масла;
2 куриных яйца;
1/4 стакана муки;
1 щепотка соли;
1 ст. ложка ванильного экстракта;
1/4 стакана молока;
корица и мускатный орех – по вкусу;
взбитые сливки для украшения.

Разогрейте духовку до 180 °С. Разверните рулон теста. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в нее тесто. Прижмите. Обрежьте лишнее по краям. Смажьте ее маслом и посыпьте щепоткой сахара, чтобы создать слегка карамелизированную корочку.

Покройте пергаментом и насыпьте фасоль (кулинарный груз), чтобы дно осталось ровным и не поднималось при выпечке. Поставьте заготовку в духовку и выпекайте 15 минут. Извлеките, снимите пергамент, уберите фасоль и отправьте выпекаться еще на 10 минут.

Приготовьте начинку. Очищенные бананы нарезают и отставляют в сторону. В кастрюле смешивают сахар и масло. Ставят на огонь и перемешивают, пока кристаллы сахара не растворятся, после чего снимают смесь с огня.

Белки отделяют от желтков, взбивают в блендере со щепоткой соли до образования устойчивой пены, а затем взбивают желтки. Соединяют, добавляют к ним охлажденную масляную смесь. Аккуратно размешивают, всыпая муку, соль и специи.

Бананы взбивают в блендере до кремообразного состояния. Смешивают пюре с яичной смесью. Выливают на корж. Теперь поверхность можно украсить кружочками банана по желанию. Банановый пирог отправляют в духовку на 40-45 минут, или до тех пор, пока начинка не застынет. Готовый подают к столу охлажденным до комнатной температуры.

Полезно знать: поверхность готового пирога можно украсить взбитыми сливками и ягодами или посыпать шоколадной крошкой по желанию.

Читайте также по теме: