Праздничные креветки с медом и орехами: идеальное сочетание вкусов и текстур — китайский рецепт

Креветки с медом — идеальный праздничный выбор.

Креветки с медом и орехами: вкусно и сытно / Фото: Pinterest

Креветки с медом и орехами – китайское праздничное блюдо. Для его приготовления понадобится:

креветки сырые, очищенные, без вен – 400-500 г;
пищевая сода – 1/4 ч. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
белый перец – 1/4 ч. ложки (меняя его на черный, учитывайте, что у белого более мягкий вкусовой профиль, поэтому черного берите меньше);
кукурузный крахмал – 0,5 ст. ложки;
нейтральное масло (рапсовое, подсолнечное) – 1 ст. ложка;
засахаренные грецкие орехи – 1 стакан;
соус на основе майонеза.

Креветки очищают и нарезают бабочкой – после удаления вены вдоль спины делается надрез. В миске соединяют соль, перец, соду, кукурузный крахмал и масло. Оставляют в смеси креветки мариноваться на 15 минут, после чего в отдельную миску насыпают крахмал и панируют в нем заготовки.

Креветки обжаривают в масле при высокой температуре по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладывают на блюдо.

Для приготовления засахаренных орехов 2 ст. ложки масла растапливают на среднем огне. Добавляют 1/3 стакана сахара. Как только кристаллы растворятся, добавляют 0,5 стакана воды и доводят до кипения. В кипящую массу помещают ядра грецких орехов и варят 5 минут, пока смесь не загустеет. Перекладывают орехи на тарелку, чтобы остыли.

Отдельно готовят соус, смешивая майонез (1/2 стакана), мед (2 ст. ложки), сгущенное молоко (1 ст. ложка), лимонный сок (1 ст. ложка) и соль.

Креветки и орехи обваливают в соусе и выкладывают на блюдо для подачи.

Полезно знать: кукурузный крахмал делает креветки легкими и хрустящими. Кроме того, он помогает сбалансировать вкус ингредиентов.

Читайте также по теме: