Биография
Сергей Смольников, кажется, поставил перед собой задачу побаловать гастрономическими изысками и приучить к хорошей кухне всю Россию. Талантливый шеф-повар успел поработать в Санкт-Петербурге, Краснодаре и Омске, а в 2022 году появился сразу в двух кулинарных шоу на телеканале «Пятница!». В августе он присоединился к «Адскому шефу», а в следующем месяце попробовал свои силы в «Битве шефов».
Детство и юность
Смольников появился на свет в апреле 1987 года в Усть-Каменогорске — крупнейшем городе на востоке Казахстана, где и прожил большую часть жизни. Несмотря на многочисленные переезды, Сергей помнит место, где родился и вырос, и очень скучает по родине.
В детстве мальчик не отличался примерным поведением и имел немало приводов в милицию. Поэтому, повзрослев, он решился на участие в «Адском шефе», чтобы доказать родителям, что их сын вырос, взялся за ум и перестал быть тем неуправляемым оболтусом, каким был когда-то.
О семье «лучшего повара-универсала как минимум на территории СНГ», как он сам себя называет, известно немного. Его мать Наталья Смольникова-Журенко пришла в этот мир 6 июля 1960-го, получила среднее образование в усть-каменогорской школе № 1, а сейчас работает парикмахером и колористом и ужасно гордится своим талантливым наследником.
Что касается выбранной профессии, то мужчина попал в нее случайно:
«Как-то раз я профукал возможность стать судьей и стал поваром. Я не хотел быть поваром, но я им стал. Моя любовь к кухне зародилась тогда, когда я понял, что еда может быть очень вкусной, когда я сам научился вкусно готовить и стал настоящим фанатиком еды».
Кулинария
Любовь к кулинарии и мастерство молодой человек обретал, работая с именитыми шефами. Среди них Дженнаро Контальдо — учитель самого Джейми Оливера, Андрей Матюха — обладатель золотого приза престижного конкурса Поля Бокюза, Антон Исаков, Рустам Тангиров и Александр Белькович. Сейчас мужчина может с легкостью приготовить блюда разных кухонь, особенно преуспев в итальянской, французской и азиатской.
До переезда в Краснодар в 2020-м уроженец Казахстана в течение семи лет трудился в нескольких ресторанах Северной столицы, принадлежащих Ginza Project, участвовал в запуске проектов Jimmy Italian и Wine & Women. 7 ноября 2017 года на Владимирском проспекте, неподалеку от станции метро «Достоевская», в техническом режиме открылась бургерная Bad Clown Burgers, к которой Смольников также имел отношение.
Весной 2018-го кулинарных дел мастер перешел на службу в питерский «храм морской кухни» под названием «Лосось-бар», а через два года потчевал гостей уже краснодарского заведения общественного питания «Луи Бидон». Шеф-повар постоянно совершенствовался в выбранном ремесле: с 2015-го проходил курсы повышения квалификации, а в 2018-м посетил не только мастер-класс бренд-шефа Олега Туркина, но и крупную образовательную конференцию Forum.Chefs.By, состоявшуюся в Минске.
В сентябре 2022-го Сергей Евгеньевич вписал в биографию обновленный омский ресторан «Сенкевич», открывшийся спустя семь месяцев после реконструкции, и тут же предложил посетителям изысканное осеннее меню:
«Планы на "Сенкевич" у меня амбициозные: построение сильной команды, разработка новых блюд и направлений основного меню, изменение банкетного меню в сторону стиля, трендов и вкуса, проведение гастрономических ужинов. И так как "Сенкевич" ждет много перемен, мне очень важна обратная связь от гостей — это мотивирует и заряжает энергией».
Личная жизнь
Смольников преуспел не только в профессиональном плане, но и в личной жизни. На пару с красавицей-женой он воспитывает двоих детей — у них подрастает сын, появившейся на свет весной 2018-го, и дочь. Шеф-повар, которому по долгу службы приходится постоянно стоять у плиты, признавался, что дома его от этого занятия освобождает любимая супруга, готовящая лучше многих профессионалов.
Сергей Евгеньевич уважает экстремальные виды спорта (например, в 2018-м у него сбылась заветная мечта — прыгнуть с парашютом) и обожает путешествовать вместе с семьей. Из поездок он привозит красочные фотографии, которыми периодически делится в персональном инстаграм-аккаунте (соцсеть запрещена в России, она принадлежит корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской), а его страница во «ВКонтакте» предусмотрительно скрыта от посторонних.
Шоу «Адский шеф»
17 августа 2022 года на телеканале «Пятница!» состоялась премьера нового кулинарного проекта, вновь находящегося под руководством небезызвестного Константина Ивлева. «Адский шеф» позиционировался как шоу, где шеф выходил за рамки кухни, а участников, среди которых оказался и Смольников, ждала настоящая «дорога ярости» — выживание на необитаемом острове, экстремальные испытания и буря эмоций.
Близкое знакомство зрителей с шеф-поваром из Краснодара произошло во втором выпуске, где он признался не только в своих сильных сторонах, но и в слабых:
«Я очень нравлюсь себе, потому что я офигительный, красивый и умный. У меня не будет здесь ни друзей, ни союзников — я буду давить силой (и физической, и моральной) и зубами вырву победу, чего бы мне это ни стоило. Я не самый уравновешенный человек на Земле, довольно агрессивный и довольно злой, поэтому дорогу мне лучше не переходить».
Благодаря боевому настрою и мастерству Сергею удавалось справляться со сложными заданиями, порой в невыносимых условиях, попасть в «Академию шефа» и к ноябрю 2022-го пробиться в восьмерку лучших из лучших.
Интересные факты
- Осенью 2022-го Смольников пробовал свои силы во втором сезоне «Битвы шефов» — выпуск с его участием был показан в эфире 19 сентября. Повар попал в команду Рената Агзамова благодаря тартару из лосося с ягодно-перичным бальзамиком и кремом из авокадо в хрустящем рожке с кислицей. Затем, справившись за 30 минут с блинами с начинкой, он прошел в следующий этап, где готовил шурпу. Но, к сожалению, второй раунд оказался для него последним.
- Родной город мужчины упоминался во многих прозаических («Пропавший брат» и «Огни на Иртыше» Николая Анова, «Дорога в никуда» и «Путешествие на Бухтарму» Виктора Дьякова, «Семиречье» Николая Чекменева) и поэтических произведениях («Город Серафима Дагаева» Павла Васильева, «Усть-Камень» Михаила Чистякова), сериалах («Охотники за бриллиантами» Александра Котта) и фильмах («Ирония судьбы, или С легким паром!» Эльдара Рязанова и «Экипаж» Александра Митты).
- Сергей Евгеньевич не прочь украсить свое тело татуировками, поэтому его спина декорирована различными изображениями.
- Весной 2018-го в Bad Clown Burgers кулинарных дел мастер угощал хоккеистов питерского «Динамо» Павла Лукина и Антона Тодыкова.
- В 2020-м шеф учил телезрителей «Хорошего утра» на канале «Кубань 24» готовить холодные супы: летом — окрошку, а осенью — гаспачо.
