Холодец и здоровье: источник коллагена для суставов и кожи — польза новогоднего блюда

Холодец — польза для суставов и кожи.

Холодец в меню: польза для здоровья / Фото: warball.ru

Не все любят холодец, давно ставший неотъемлемой частью новогоднего меню, хотя это блюдо полезно для здоровья. Содержащийся в нем коллаген влияет на прочность костей и эластичность кожи. Об этом изданию РИА «Новости» рассказал Андрей Тяжельников, внештатный специалист московского департамента здравоохранения.

Холодец – блюдо, приготовленное из жирного мясного бульона, который желирует из-за насыщения воды коллагеном, содержавшимся в костях. Коллагеном называют белок, необходимый для поддержания в здоровом состоянии опорно-двигательного аппарата, волос, ногтей, кожи. Он составляет в организме человека 30%.

Коллаген помогает поддерживать целостность хрящей. Употребление холодца снижает боли в суставах и улучшает их подвижность.

С возрастом выработка белка организмом снижается, что приводит к появлению морщин и обвисанию кожи. Регулярное употребление продуктов, богатых коллагеном, поможет поддержать эластичность. Включение холодца в сбалансированную диету рекомендуется тем, кто хочет сохранить или увеличить мышечную массу. Это полезно для пожилых людей, которым сложно поддерживать правильный уровень физической активности для наращивания мускулатуры.

Помимо коллагена в холодец включены и другие жизненно важные питательные вещества:

аминокислоты, использующиеся для восстановления тканей;
витамины и минералы, участвующие в работе различных органов и систем.

Малое количество углеводов делает блюдо полезным для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. При помощи холодца получается потребить меньше углеводов, не жертвуя другими питательными веществами.

Полезно знать: аминокислота глицин, содержащаяся в холодце, помогает нейтрализовать действие алкоголя на организм. Поэтому холодец рекомендуется добавлять в новогоднее меню.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Читайте также по теме: