Биография
Успешный ресторатор Алексей Васильчук не боится во всеуслышание заявлять о неудачах в работе. Однажды признался, что потерял на ресторане 100 млн руб., и старается вести бизнес так, чтобы это не противоречило его православному мировоззрению. В жизни основателя «Чайхоны № 1» и управляющего крупнейшим в Европе фуд-моллом «Депо» было и такое, что для того, чтобы решить непростой вопрос с партнером, он отправился на святую гору Афон за советом от старца.
Детство и юность
5 декабря 1973 года в городе Химки Московской области родился Алексей Васильевич Васильчук. На тот момент в семье уже воспитывался старший сын Дмитрий Васильчук. Родители мальчиков были простыми советскими людьми: мать — медицинский работник, отец — водитель. В силу постоянной занятости они порой не могли уделять детям должное внимание, но братьям очень повезло, что они были друг у друга.
Несмотря на разницу в возрасте, Дмитрий постоянно брал Алексея с собой гулять и общаться с друзьями. Он никогда не подчеркивал, что брат младше, но при этом оберегал, и не жалел для него последнего мороженого. Без сложностей в подростковую пору не обошлось, и братья далеко не сразу пришли к совместному бизнесу, однако их всегда связывали теплые и доверительные отношения.
Будущий ресторатор Васильчук учился в школе № 704, затем в Финансовом университете при Правительстве РФ, а позднее получил степень магистра делового администрирования в Московской международной высшей школе бизнеса.
За спиной молодого человека, мечтавшего стать чемпионом мира по дзюдо, осталась спортивная школа олимпийского резерва. Но когда в советское время школы и спортивные клубы «сломались», появились другие возможности, и Алексея «мотнуло в другую сторону».
Ресторатор Алексей Васильчук
Ресторанным делом Алексей Васильчук занялся на старте нулевых. В 2001-м, в год окончания Финансового университета, он вместе с братом и партнером Тимуром Ланским открыл «Чайхону № 1» в саду «Эрмитаж». Сперва это была просто веранда на лето, и вскоре после смены руководства начинающих рестораторов оттуда выгнали.
Пришлось искать новое помещение. В интервью Алексей Васильевич делился, что бизнес строился путем проб и ошибок. Даже название было написано не совсем корректно, ведь с узбекского — а именно на эту кухню и ориентировались предприниматели — было бы правильнее «чойхона».
Знаменитые кальяны появились в заведениях только на третий год работы, к тому времени сеть уже расширилась и работала круглогодично. Сперва в ней подавали чай, плов, шашлыки, которыми гости могли насладиться под музыку в стиле лаунж. Бывало такое, что за мангал приходилось становиться и самому основателю.
Постепенно небольшой бизнес превратился в масштабное и прибыльное дело. По словам Васильчука, отчасти успеха удалось достичь из-за отсутствия конкуренции. В 2010-м коллеги разделили бизнес, после пять ресторанов «Чайхоны» достались Ланскому, а восемь — Алексею и Дмитрию. Спустя четыре года во владении предпринимателя находилось уже 26 заведений общественного питания: 25 — в Москве и Подмосковье и один — в Санкт-Петербурге.
В 2016-м Васильчук основал холдинг RESTart Vasilchuk Brothers, объединяющий и рестораны высокой кухни, и уютные лаундж-кафе, и демократичный фастфуд. В него входили «Чайхона № 1» и «Чайхона № 1 Easy», ресторанный комплекс 354 Group, винные хоспер-бары Steak it Easy, итальянский ресторан «Мама будет рада» и загородный «Пикник», Burger Heroes, экспериментальный бар Ray, кулинарная студия Live Kitchen, караоке «Щас спою», Pizzelove и PloveBerry и прочие. Позднее список пополнили LocAsian, пришедший на смену Budda Bar, и фуд-молл «Депо».
В 2018-м Алексей Васильевич, придумавший и доступную пиццерию Fifteen, и дорогой ресторан Bottarga, объявил о готовящемся ребрендинге «Чайхоны». Ей переименовали в Vasilchuki (Васильчуки) по фамилии основателей. В интервью ресторатор отмечал, что она уже стала гарантией качества и брендом.
Непростой 2020-й ознаменовался рядом изменений в профессиональной деятельности известного ресторатора. Алексей Васильевич продал свою долю в Obed Bufet Сергею Солонину, подарил парку культуры и отдыха имени Максима Горького «Рестопаркинг» и вошел в совет директоров платформы для построения сетей мониторинга качества воздуха CityAir и специализированной образовательной платформы Part.A.
В 2021-м, помимо запуска Birds Bodrum, вместе с Гариком Харламовым Васильчук дал жизнь сосисочным Hot Dog Bulldog, а с Михаилом Галустяном — стритфуду «Кому люлей?».
В следующем году Алексей Васильевич, являющийся членом президиума Федерации рестораторов и отельеров России, работал с удвоенной силой, при этом успевая устраивать гастрономические ужины и выступать на форумах ресторанного бизнеса.
Весной он открыл Restomarket на ВДНХ, а летом — ресторан итальянской кухни Belcanto на крыше Дубайской оперы и получил грант на развитие сети стритфуда «Кому люлей?». Осенью локацию и концепцию сменил его Ray. На фоне санкций и импортозамещения в Ruski появилось меню «География России», в нем посетителям предлагали блюда из российских городов.
В 2023 ресторан Vasilchuki Chaihona № 1 открылся на территории Московского дворца молодежи. На празднике присутствовали певица Зара и актриса Саша Киселева. Помогла увеличить состояние и продажа франшиз.
Телешоу
2021 год запомнился Алексею Васильевичу еще и тем, что он попробовал себя в роли ведущего «Бузовой на кухне» на ТНТ. В дальнейшем в телевизионной биографии ресторатора продолжили появляться новые страницы.
В апреле 2022-го совладелец холдинга RESTart Vasilchuk Brothers составил компанию Роману Юнусову, выступив в качестве строгого судьи и постоянного эксперта нового утреннего шоу «Битва пикников» на ТНТ. А уже в сентябре на том же телеканале вместе с Ольгой Бузовой он встречал на «Звездной кухне» знаменитостей, сошедшихся в кулинарном поединке.
Личная жизнь
В молодости,12 мая 1995 года, Алексей женился на любимой девушке Веронике, из приятельницы выросшей в настоящего друга, а затем в возлюбленную. Им с женой пришлось многое пережить, в том числе и долгое отсутствие наследников, но они сохраняли уважение, любовь и бережное отношение друг к другу.
Выбор в сторону православия Васильчук сделал после удивительной встречи с отцом Ильей, посоветовавшим паре, страдавшей от бездетности восемь лет, совершить таинство венчания. Дело усложнялось тем, что Алексей происходил из старообрядцев и был крещен в беспоповстве, а его избранница являлась никонианкой. В итоге, полностью поменяв свое поведение и разобравшись в этом непростом вопросе, по совету священника Олега Стеняева супруги обвенчались в единоверческом храме святителя Николы в Студенцах.
Помогла мужу и жене в их проблеме и духовная мать Мария Ефимовна Дроздова, схимонахиня Мария, приходившаяся духовным чадом архимандриту Иоанну (Крестьянкину). Серьезная подвижница, бывшая гомеопатом по совместительству, прописала им «горошины от ругани» и наказала прийти через месяц.
Спустя указанное время Вероника почувствовала недомогание и вскоре узнала о своей беременности. На свет появились близнецы. В итоге за годы совместной жизни у пары родились шестеро детей: Арсений, Артемий, Дмитрий, Ефрем, Мария и Марфа. Васильчук часто размещал в соцсетях фото своей большой семьи, рассказывая о секретах счастливой личной жизни и воспитания дочерей и сыновей, в том числе особенного ребенка, каковым является Дима.
Но спустя годы совместной жизни брак дал трещину. Развод Алексея Васильевича стал для публики неожиданностью. А в 2024 году стало известно, что ресторатор женился на гимнастке Ульяне Донсковой, для которой этот союз тоже стал вторым. Он прошлых отношений у нее есть сын.
Расписались влюбленные в апреле, а свадьбу устроили летом. Вели праздник Марина Кравец и Игорь Верник, а среди гостей оказались Дмитрий Песков с Татьяной Навкой. Развлекали публику Игорь Николаев, Артур Пирожков и Филипп Киркоров.
Алексей Васильчук сейчас
Сейчас Васильчук продолжает заниматься ресторанным бизнесом, не уставая открывать новые заведения и придумывать проекты. Себя он называет гастроэнтузиастом и идеологом, который генерирует идеи, создает стандарты управления и вдохновляет других действовать.
Алексей Васильевич убежден, что ресторан нельзя рассматривать как бизнес, если преследуется цель, чтобы он был успешным:
«К нему как раз можно и нужно относиться как к любимому человеку, потому что это абсолютно живой организм».
Проекты
- 2021 — «Бузова на кухне»
- 2022 — «Битва пикников»
- 2022 — «Звездная кухня»
Интересные факты
- Из современной художественной литературы Алексей Васильевич предпочитает творчество Бориса Акунина* (внесен Росфинмониторингом в реестр террористов и экстремистов и Минюстом РФ в список иностранных агентов), а самой главной книгой всех времен и народов считает Евангелие.
- Как рассказывал Васильчук, идея запустить с Гариком Харламовым Hot Dog Bulldog появилась случайно. Однажды приятели пели в караоке, и одна из песен оказалась о сосиске. По признанию ресторатора, этим проектом в большей степени занимались его дети.
- Часть узнаваемого образа бизнесмена — это густая борода. Однажды, выложив фото актера Сергея Бурунова в своих очках, мужчина пошутил, что выглядел бы так же, если бы постригся налысо и побрился.
- Среди хобби Васильчука — спорт, причем любой: бег, плавание, волейбол, теннис, бадминтон. Также ему нравится путешествовать.
- В 2017-м Алексей Васильевич победил на конкурсе Ernst & Young «Предприниматель года».
*Признан иноагентом на территории РФ по решению Минюста